Gastronomía

El “Bun Bo Hue” se considera la cristalización de cientos de años de conocimiento popular, que refleja profundamente el alma, el estilo de vida y la cultura culinaria de Hue. El reconocimiento de este plato como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en la categoría de Conocimiento Popular no solo reafirma el valor de la culinaria de Hue, sino que también representa un paso importante en el camino hacia la designación de esa urbe como Ciudad Creativa de la Unesco en el ámbito gastronómico.

La reciente inclusión de numerosos puestos callejeros de Hanói en la Guía Michelin, especialmente los que ofrecen “bun cha” (fideos de arroz con carne a la brasa) y “pho” (sopa de arroz con carne de res o pollo), ha generado entusiasmo, pero plantea una pregunta esencial: ¿basta esto para promover verdaderamente la cocina callejera de la capital vietnamita?

La preparación de los rollos de arroz Thanh Tri en Hanói fue incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la categoría de Conocimientos Populares y Artesanía Tradicional.

La reconocida marca de banh mi, Huynh Hoa, ícono de la gastronomía callejera de Ciudad Ho Chi Minh, firmó ayer un acuerdo de cooperación estratégica con la empresa Posh Lifestyle para introducir este bocadillo vietnamita en el mercado australiano.

Con motivo del 204 aniversario del Día de la Independencia del Perú, la Embajada de Lima en Hanói, en coordinación con socios locales, ofrecerá del 9 al 13 de julio próximo el festival gastronómico “Sabores del Perú”. Se trata de la segunda vez que esta singular cita se celebra en Asia.

El banh mi de Vietnam fue incluido por la revista de viajes de la cadena CNN, CNN Travel, en la lista de los 25 sándwiches más deliciosos del mundo.

El coloquio “Amamos el Pho y el Mapa Gastronómico de Vietnam en Europa” se llevó a cabo en Bruselas como parte de las celebraciones por los 35 años de relaciones diplomáticas entre la nación indochina y la Unión Europea (UE).

Vietnam dejó una gran impresión en el octavo Festival Gastronómico y Cultural Internacional, que se celebró el 7 de junio (hora local) en la Plaza de la Victoria, en Praga.

La Guía Michelin de Vietnam premió, en un acto celebrado este jueves en Da Nang, a los 181 establecimientos de comida distinguidos en 2025, ubicados en esa central ciudad; Hanói, la capital; y la sureña Ciudad Ho Chi Minh.

El Servicio de Cultura, Deporte y Turismo de la central ciudad vietnamita de Da Nang destaca el papel clave de la gastronomía en la atracción y fidelización de turistas, y considera que la inclusión de la urbe en la Guía Michelin 2025 como destino gastronómico ideal reafirma el atractivo de la cocina vietnamita en el mapa mundial.

El Festival de Cultura y Gastronomía de la provincia vietnamita de Binh Dinh, que se celebra este año, contará con 55 puestos, incluidos 34 extranjeros, dedicados a honrar la cocina de las distintas regiones de Vietnam.

El Festival del Pho 2025 quedó inaugurado el 18 de abril en la Ciudadela Imperial de Thang Long, en Hanói, con la participación de casi 200 invitados, incluidos dirigentes locales, representantes diplomáticos, organizaciones internacionales, ciudadanos y turistas.

Con el tema "La quintaesencia del Pho vietnamita: el patrimonio en la era digital", el Festival Pho 2025 se inauguró esta noche en la Ciudadela Imperial de Thang Long, en Hanói.

El “rau muong xao toi” (akankong salteado con ajo) fue reconocido como uno de los cien platos vegetales más sabrosos del mundo, según el famoso sitio web culinario Taste Atlas. Esta rústica elaboración vietnamita recibió una calificación de 4,3/5 estrellas y se ubicó en el lugar 24 de la lista.

Como tierra que ha condensado la esencia de mil años y que posee un tesoro culinario diverso y rico, Hanói ha convertido la gastronomía en un ámbito de la industria cultural. La capital vietnamita ha implementado numerosas soluciones para promover su marca y elevar el prestigio de su cocina. Muchos platos se han convertido en la "tarjeta de presentación" de su cultura.

El Festival Gastronómico Saigontourist Group 2025 se inauguró el 27 de marzo en la zona turística Van Thanh, en el distrito de Binh Thanh, en Ciudad Ho Chi Minh, con la presentación de más de 600 platos regionales de todo el país. 

El Tercer Festival de la Banh Mi (baguette vietnamita) está programado del 21 al 24 de marzo en Ciudad Ho Chi Minh, informó la Asociación de Turismo de la sureña urbe vietnamita.

La comida callejera vietnamita es mundialmente famosa por sus precios asequibles, su espacio íntimo y amigable y, especialmente, su frescura, sofisticación, atractivo, riqueza y diversidad de ingredientes, sabores y apariencia.

La central ciudad vietnamita de Da Nang ha sido incluida por la prestigiosa Guía Michelin entre los 10 destinos culinarios más atractivos en 2025.

El banquete tradicional del Tet (Año Nuevo Lunar) de Hanói no solo es una comida, sino también un símbolo de sofisticación, esmero en la preparación y disposición. Los platos no solo tienen un sabor característico, sino que también contienen los sentimientos de los descendientes para ofrecer a los antepasados, con la esperanza de un nuevo año pleno y próspero.