Celebrarán la afamada cocina peruana en Hanói

Al igual que en su edición anterior en Bangkok (Tailandia), el evento enaltecerá la riqueza y la diversidad de la gastronomía peruana con demostraciones a cargo de cuatro chefs procedentes de este país sudamericano que actualmente lideran aclamados restaurantes en todo el continente asiático.

Uno de ellos es Abel Ortiz Álvarez, empresario destacado por sus contribuciones significativas a la introducción de la cocina peruana en Hong Kong (China) desde 2014. En 2018 inauguró su restaurante Chullschick con la idea de crear un espacio acogedor donde los comensales pudieran degustar los auténticos sabores peruanos.

Otro invitado al festival es Franco Aldana, un limeño experto culinario que se formó en las ilustres escuelas Dgallia y Le Cordon Bleu. Durante su trayectoria profesional, que lo ha llevado a cocinas de lujo en Lima, Dubái y, actualmente, Kuala Lumpur (Malasia) como chef ejecutivo de Feliz, honra los sabores peruanos con ingredientes de calidad y asegura precisión y creatividad global en sus platos.

A la cita hanoyense también vendrá Rubén Rodrigo Serrano Cabrera, renombrado por la fusión de técnicas tradicionales e innovaciones contemporáneas obtenidas gracias a su formación en Perú y estancias en Asia, África, Europa, el Caribe y América Latina. Gracias a sus extensas experiencias, actualmente es chef del restaurante DIP Nikkei (Filipinas), donde elabora una versión personalizada de la cocina japonesa y peruana, y del restaurante CHIFA! (Singapur), donde ofrece una interpretación moderna de la cocina chino-peruana.

Por parte de la cocina peruana en Vietnam, estará Pier López Mendizábal, chef de YUNKA Nikkei, en la sureña Ciudad Ho Chi Minh. Es conocido por la creatividad con la que improvisa menús refinados a partir de ingredientes de temporada. Posee 15 años de experiencia en las cocinas nikkei (que combina elementos japoneses con peruanos) y peruana tradicional.

Además de las demostraciones culinarias, el festival promete deleitar a los comensales con platos característicos de Perú como el ceviche, el pollo a la brasa, anticuchos, la causa limeña, la papa a la huancaína, el lomo saltado, el ají de gallina, el arroz criollo, el solterito, picarones y la chicha morada.

La exquisitez de la gastronomía peruana es incuestionable. El país recibió el título de "Mejor destino culinario del mundo" en los Premios Mundiales de Viajes 2024, temporada en la que también fue honrado como "Mejor destino cultural del mundo" y "Mejor atracción turística".

Más recientemente, el restaurante Maido, en Lima, fue elegido como el mejor del mundo en la prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants 2025” (Los mejores 50 restaurantes del mundo en 2025), que constituye un nuevo hito para la cocina peruana y reafirma su liderazgo en la escena culinaria global.