La red de restaurantes populares, callejones y barrios gastronómicos se ha convertido en una identidad de Ciudad Ho Chi Minh. En la calle gastronómica Ho Thi Ky, el flujo de turistas extranjeros que acuden a descubrir la cultura local se mantiene constante.
Steve, un turista británico, expresó su entusiasmo: “La comida aquí es muy variada y mucho más barata que en mi país. Además, los vendedores están dispuestos a ajustar el nivel de picante al gusto de cada cliente. La amabilidad y atención de la gente hacen que mi viaje sea realmente completo”.
Esta conexión con la cultura local también genera ingresos directos para los pequeños negocios. Huynh Hai Dang, representante de un establecimiento de comida a la parrilla, señaló que el local recibe numerosos visitantes internacionales. Gracias a ello, el establecimiento mantiene una facturación de entre cuatro y cinco millones de dongs (153 y 192 dólares) diarios en jornadas normales, mientras que durante los períodos de mayor demanda en fiestas y el Tet (Año Nuevo Lunar) puede alcanzar entre ocho y diez millones de dongs (307 y 384 dólares) al día.
Recientemente, la revista británica Time Out publicó su lista de las “ciudades con la mejor gastronomía callejera del mundo en 2026”, en la que Ciudad Ho Chi Minh ocupó el primer lugar, con el 63 por ciento de los encuestados a favor. El resultado se basó en una encuesta realizada entre más de 24 mil residentes urbanos de todo el mundo.
Según Time Out, Ciudad Ho Chi Minh cuenta actualmente con seis restaurantes galardonados con estrellas Michelin, varios de los cuales han elevado los platos callejeros a un nuevo nivel. No obstante, la experiencia más auténtica sigue encontrándose en los modestos establecimientos de los callejones.
Para aprovechar al máximo sus ventajas, el sector turístico de Ciudad Ho Chi Minh ha identificado la gastronomía callejera, vinculada al desarrollo de la economía nocturna, como una de sus principales prioridades.
Le Truong Hien Hoa, subdirector del Servicio de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, destacó que la gastronomía es un producto distintivo que debe ser preservado y desarrollado desde sus raíces locales.
La ventaja que ofrece la red de 168 barrios, comunas y zonas administrativas especiales crea condiciones favorables para que el sector turístico, en coordinación con las autoridades locales, desarrolle nuevos destinos, estandarice la calidad y, al mismo tiempo, preserve sus características únicas para promocionarlas ampliamente entre los visitantes.
En la práctica, según las estadísticas del Servicio de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, durante los primeros siete meses de 2026 la ciudad recibió más de 7,13 millones de turistas internacionales, un aumento del 42,7 por ciento interanual, y cerca de 31,68 millones de visitantes nacionales. Los ingresos turísticos se estimaron en 9 mil millones de dólares, un 53,3 por ciento más que en el mismo período del año anterior, alcanzando el 72 por ciento de la meta anual.
