El evento, titulado “Esencia del Pho vietnamita – Patrimonio en la era digital”, cuenta con más 50 stands de empresas y marcas típicas de Pho (sopa de arroz con carne de res o pollo) de las tres regiones de Vietnam.
Los visitantes pueden disfrutar de una gran variedad de estilos de Pho, como los de Hanói, Nam Dinh, el Noroeste, el Centro y el Sur de Vietnam, así como versiones internacionales.
El evento también se destaca con marcas emblemáticas de Pho de Hanói, como Thin Bo Ho, Tu Lun, Hoang Gia y Van Cu. Los chefs y artesanos ofrecen demostraciones completas del proceso de preparación, desde la selección de ingredientes, la elaboración de fideos, hasta el caldo y los acompañamientos como el “quay” (pan frito).
Una innovación destacada del festival es el uso de tecnología digital, incluyendo Pho AI, un asistente inteligente tipo chatbot que permite a los visitantes acceder a información, horarios y contenidos interactivos.
El público también podrá visitar el espacio “La Historia del Pho”, que recrea el desarrollo histórico de este plato emblemático a lo largo del tiempo.
Actividades paralelas como demostraciones de cocina, un coloquio sobre la posible declaración del Pho como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y espacios de experiencia cultural como cerveza de época y té de loto de Hanói, completan un festival lleno de sabor, historia y modernidad.
El festival se celebra durante tres días, del 18 al 20 de abril de 2025.
