Justo el día de su inauguración, el 2 de diciembre, el restaurante atrajo a un gran número de personas, tanto vietnamitas como internacionales. El caldo del Pho se cocina a fuego lento, se mezcla con especias naturales, los fideos son suaves y masticables, creando un plato atractivo en el que no pueden faltar las cebollas verdes y las hierbas que lo acompañan.
Tommy Le, gerente del restaurante, dijo a los corresponsales de la Agencia Vietnamitas de Noticias (VNA) en Sídney, que la idea de abrir este establecimiento surgió del deseo de acercar el Pho a los australianos, especialmente a aquellos que aman el plato cuando viajan a la nación indochina.
También afirmó que el establecimiento se compromete a utilizar ingredientes naturales y decir no al glutamato monosódico (potenciador de sabor), para brindar a los comensales una experiencia culinaria completamente auténtica.
El señor Nguyen Trong Thin, con más de 40 años de experiencia en la preparación del Pho, valora mucho la iniciativa de los dueños del restaurante y cree que "Pho Hanoi 1979" será una dirección que no deben perderse los amantes de la gastronomía vietnamita al visitar Sídney.
Cabe destacar que el Pho está presente en más de 50 países de todo el mundo y se ha convertido en una parte indispensable del mapa culinario internacional. En Australia, muchos pobladores locales conocen el Pho, considerándolo un plato favorito en las fiestas, gracias a su sabor único y atractivo.
"Pho Hanoi 1979" es un testimonio del desarrollo y la difusión de esta elaboración, no sólo como un plato delicioso sino también como un patrimonio cultural único del país del Sudeste Asiático.
