Recientemente, la calle de caracoles de Vinh Khanh (barrio de Khanh Hoi, Distrito 4) entró en el top 10 de la lista de las “31 calles más atractivas del mundo en 2025”, elaborada por la revista británica Time Out. La calle, de aproximadamente un kilómetro, reúne decenas de restaurantes de mariscos siempre animados, acompañados de espectáculos de arte callejero diarios y durante los fines de semana.
Algunos locales destacados, como Oc Oanh, figuran en la Guía Michelin 2024, lo que ha contribuido a impulsar la proyección internacional de Vinh Khanh. Time Out describe este lugar como “el alma de la comida callejera de Ciudad Ho Chi Minh”.
La lista de este año se elaboró a partir de las nominaciones de un equipo de editores globales y se basó en cinco criterios: gastronomía, bebidas, cultura, entretenimiento y espíritu comunitario. Las 31 calles seleccionadas reflejan la personalidad local, el estilo de vida y una escena gastronómica única, junto con calles emblemáticas como Rua do Senado (Brasil), Orange (Japón) o Rua do Bonjardim (Portugal).
Al mismo tiempo, Vietnam organizó por primera vez la Semana Gastronómica “100 Sabores – Chef con Estrella Michelin”, celebrada del 23 al 28 de noviembre en Ciudad Ho Chi Minh, Can Tho y Hue.
El evento busca presentar la esencia de la cocina internacional combinada con el patrimonio culinario vietnamita, con el objetivo de posicionar al país como un destino líder en gastronomía y turismo en Asia.
Participaron 13 chefs con estrellas Michelin, marcando la primera gran reunión de este nivel en Vietnam. La serie de actividades formó parte de Dinner Incredible, un proyecto culinario internacional fundado por el chef Giorgio Diana, con presencia en Roma, Tokio, Singapur y Nueva York. El evento también representó una oportunidad para que un chef vietnamita regresara a la escena internacional a través de este proyecto.
Uno de los momentos más destacados de la semana culinaria fue la ceremonia en honor a la alta cocina contemporánea, celebrada en el Hotel La Vela Saigon. En este espacio de lujo de cinco estrellas, técnicas culinarias internacionales se combinaron con ingredientes locales, creando una experiencia gastronómica de alto nivel.
El Sr. Giorgio Diana, fundador y director ejecutivo de Dinner Incredible, afirmó que “100 Flavors – Michelin-Starred Chef” no es solo un evento gastronómico, sino el inicio de un viaje para llevar la cocina vietnamita al mundo. El evento promete crear un ambiente donde la comida, la música y las emociones se integren, contribuyendo a un nuevo posicionamiento de la gastronomía vietnamita.
Según Kim Thanh Thao, directora del programa, la colaboración entre la Semana Gastronómica y Dinner Incredible Vietnam 2025 impulsará la imagen del país como un destino de experiencias de lujo, además de presentar la gastronomía como una forma de diplomacia cultural en el Año Nacional del Turismo 2025.
En cuanto al desarrollo de productos turísticos gastronómicos, Bui Thi Ngoc Hieu, subdirectora del Servicio de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, señaló que la ciudad continúa diversificando sus tipos de turismo, y que la gastronomía sigue siendo uno de sus puntos fuertes. Tras la ampliación de sus límites administrativos, la ciudad cuenta con mayor potencial para convertirse en un centro donde convergen especialidades nacionales e internacionales.
En 2025, el Servicio de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh trabajará con empresas para desarrollar productos turísticos culinarios basados en una extensa red de servicios de restauración, compras y actividades turísticas.
La institución anima a las agencias de viajes a crear programas únicos que respondan a las diversas necesidades de los visitantes. Actualmente, muchas empresas ya han lanzado circuitos gastronómicos como “Ciudad Ho Chi Minh - nuevos sabores”, “Saigón - sabores de antes y de ahora”, o “Vung Tau - delicias irresistibles”, que ofrecen un recorrido de descubrimiento que va desde la comida callejera - como banh mi (bocadillo vietnamita) y pho (sopa de fideos arroz con lonjas finas de ternera o pollo) - hasta especialidades regionales únicas.
