El evento se celebra anualmente desde 2017 por iniciativa del periódico Tuoi Tre (Juventud) en Hanói o Ciudad Ho Chi Minh. Este año, llegó a Nam Dinh, uno de los lugares de los que se dice que es originario dicha delicia (consistente en sopa de fideos y pollo o ternera).
La Quoc Khanh, vicepresidente de la Asociación de Cultura y Gastronomía de Vietnam, puntualizó que la gala tuvo por objetivo honrar la cultura culinaria y difundir los valores tradicionales de la nación, especialmente ahora que la gastronomía juega un papel crucial en la promoción turística.
Los visitantes a la cita saborearon el “pho” original de Nam Dinh, que se caracteriza por servirse con ternera, y variantes como las preparadas por el grupo étnico Hmong o al estilo del Sur.
Embajadoras y esposas de los jefes de misiones diplomáticas en Vietnam también fueron invitadas a elaborar “pho”, visitar la aldea de Van Cu, hogar de la familia Co y su renombrada marca de ese plato, y participar en un programa caritativo a favor de niños locales con parálisis cerebral.
La asistencia de miles de personas a cada celebración del Día del Pho mostró la creciente popularidad de ese manjar vietnamita, cuyo nombre figura en diccionarios internacionales. Numerosos turistas extranjeros lo eligen para sus primeras comidas en el país indochino.
La preparación y venta del “pho” también se ha convertido en un negocio rentable para los vietnamitas.
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