En la conferencia de prensa, la subdirectora del Servicio de Cultura y Deportes de Hanói, Le Thi Anh Mai, destacó que el festival será un espacio para que los maestros de la gastronomía compartan sus historias y se conecten con las nuevas generaciones a través de actividades como mesas redondas, talleres y concursos de cocina.
Entre las actividades destacadas se incluyen demostraciones de la herencia gastronómica, como la preparación de “banh chung” (pasteles de arroz glutinoso), la elaboración de “co Bat Trang” (banquete tradicional), el proceso de aromatizar el té de loto de Tay Ho, la preparación de “com” (arroz verde), “xoi” Phu Thuong (arroz glutinoso con guarniciones), y “bun oc nguoi” (fideos fríos con caracol), prometiendo atraer a una gran cantidad de habitantes locales y turistas.
El festival contará con 60 espacios dedicados a la gastronomía de Hanói y otras regiones, exaltando los valores de la herencia culinaria tradicional y consolidando la marca “Cultura Gastronómica de Hanói” con su elegancia y sofisticación.
Un momento destacado será la ceremonia de inauguración, en la cual el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo anunciará la decisión de inscribir “El conocimiento sobre la preparación y el disfrute del Cha ca La Vong” (pescado con cúrcuma a la parrilla La Vong de Hanói) en el Registro de Patrimonios Culturales Inmateriales Nacionales.
Según los organizadores, desde 2014, la ciudad ha llevado a cabo un inventario de su patrimonio cultural inmaterial, con cientos de patrimonios gastronómicos reconocidos.
Shimamura Masafumi, director de Marketing de Acecook Vietnam, habló sobre el acuerdo de colaboración estratégica de cinco años entre la compañía y el Servicio de Cultura y Deportes de Hanói.
Acecook se comprometerá a preservar y promover los valores de la industria cultural gastronómica de Vietnam, especialmente el Pho, el plato emblema de los vietnamitas, con el objetivo de convertir el Pho en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
