Los asistentes al evento pudieron apreciar la bandeja tradicional de la gente de Dien Bien, que amén de sus virtudes gastronómicas es un símbolo de unión, hospitalidad y del anhelo de una vida próspera y apacible.
Los 27 platos sintetizan los sabores representativos de Dien Bien, reflejan la diversidad cultural de sus etnias y transmiten el mensaje de que la gastronomía es un recurso para el desarrollo del turismo, la economía y la identidad local.
Tran Hai Ha, director interino del Servicio Provincial de Cultura, Deportes y Turismo, destacó que la bandeja de 27 platos atesora los valores tradicionales y los expresa mediante un lenguaje estético contemporáneo, en consonancia con las tendencias nacionales e internacionales.
El evento apunta a honrar el valor de la cocina tradicional, combinar la preservación con la innovación, vincular la cocina con el turismo y la cultura, y comunicarla mediante medios modernos para narrar una historia capaz de atraer a los visitantes.
El festival, asimismo, contribuye a difundir la imagen de una Dien Bien acogedora, con identidad propia y abierta a la integración.
