Disfrutar de dulzura de bolas de arroz glutinoso, experiencia inolvidable para turistas al llegar a Hanói

Jueves 19 de mayo de 2022 14:08:25Disfrutar de dulzura de bolas de arroz glutinoso, experiencia inolvidable para turistas al llegar a Hanói

Un bol de ‘banh troi tau’. (Fotografía: thoibaoviet.com.vn)

Nhan Dan-

Disfrutar de un plato caliente y aromático de ‘banh troi tau’ (bolas de arroz glutinoso) relleno de pasta de soja verde, con la suave dulzura del agua azucarada mezclada con jengibre, es una experiencia inolvidable para los lugareños y turistas cuando vienen a Hanói.

De acuerdo con la Agencia Vietnamita de Noticias, el ‘banh troi tau’ es un pastel de harina de arroz glutinoso y dos rellenos populares de pasta de soja verde y sésamo negro, que se sirve con jugo de caña de azúcar, cocido con jengibre caliente y coco rallado. Las bolas de arroz glutinoso atraen a los comensales gracias a la cubierta exterior suave, su flexibilidad interior, el relleno carnoso y el agua azucarada con sabor y aroma de jengibre, que calienta el cuerpo y disipa el frío del invierno.

El plato es delicioso y tiene un alto valor nutricional. Además, el jengibre favorece la circulación sanguínea, ayuda a tratar trastornos digestivos y problemas intestinales y, combinado con azúcar de caña, crea un excelente caldo caliente para prevenir el resfriado y la gripe.

La preparación de las bolas requiere mucho trabajo y meticulosidad. Después de mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco de agua, se amasa en bloques suaves, flexibles y lisos. Cuando ya no esté pegajosa, se deja reposar una media hora. Se divide en trozos pequeños, se redondean y se hierven.

Por lo general, un plato tendrá de dos a tres bolas, siempre con suficiente relleno de sésamo negro y soja verde. Las bolas de arroz, blancas redondas y suaves, se sirven en un caldo dulce caliente, con rodajas de jengibre y coco, que crean un sabor especial en la gastronomía de Hanói.