Disfrutar de dulzura de bolas de arroz glutinoso, experiencia inolvidable para turistas al llegar a Hanói

De acuerdo con la Agencia Vietnamita de Noticias, el ‘banh troi tau’ es un pastel de harina de arroz glutinoso y dos rellenos populares de pasta de soja verde y sésamo negro, que se sirve con jugo de caña de azúcar, cocido con jengibre caliente y coco rallado. Las bolas de arroz glutinoso atraen a los comensales gracias a la cubierta exterior suave, su flexibilidad interior, el relleno carnoso y el agua azucarada con sabor y aroma de jengibre, que calienta el cuerpo y disipa el frío del invierno.

El plato es delicioso y tiene un alto valor nutricional. Además, el jengibre favorece la circulación sanguínea, ayuda a tratar trastornos digestivos y problemas intestinales y, combinado con azúcar de caña, crea un excelente caldo caliente para prevenir el resfriado y la gripe.

La preparación de las bolas requiere mucho trabajo y meticulosidad. Después de mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco de agua, se amasa en bloques suaves, flexibles y lisos. Cuando ya no esté pegajosa, se deja reposar una media hora. Se divide en trozos pequeños, se redondean y se hierven.

Por lo general, un plato tendrá de dos a tres bolas, siempre con suficiente relleno de sésamo negro y soja verde. Las bolas de arroz, blancas redondas y suaves, se sirven en un caldo dulce caliente, con rodajas de jengibre y coco, que crean un sabor especial en la gastronomía de Hanói.