La Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh informó hoy que la cita contará con unos 150 stands de reconocidas marcas de Banh Mi de 50 años o más, restaurantes, panaderías y proveedores de materiales para la preparación del baguette vietnamita.
Durante el festival se organizará un espacio dedicado a la historia del Banh Mi, lo que ayudará a popularizar la comida entre los visitantes nacionales y extranjeros.
Otros aspectos destacados del programa incluyen seminarios sobre Banh Mi vietnamita y el turismo y cocina globales, y un programa de emprendimiento en pastelería para mujeres y estudiantes.
La baguette llegó a Vietnam durante el colonialismo francés, y hoy en día es uno de los pocos legados felices de la época.
Según expertos gastronómicos locales, el pan crujiente, sus condimentos y rellenos constituyen un legado del colonialismo francés, mientras que el cilantro, el chile y los encurtidos reflejan el gusto vietnamita por las verduras frescas y los sabores vivos.
Dependiendo de cada región y localidad, Banh Mi tiene diferentes ingredientes y métodos de procesamiento.
Al principio, la mayoría de los sándwiches vietnamitas consistían en pan, carne y algunos condimentos, sin verduras añadidas. Sin embargo, hoy en día, las posibilidades son prácticamente ilimitadas, pues los bocadillos se rellenan con embutidos, mantequilla, mayonesa fresca, paté de hígado, pepinos, cilantro, pepinillos, salsa de ostras y ajo, entre muchos otros ingredientes.
El pan debe ser ligero, con una corteza delicada y un interior tierno, masticable y suave con un sabor ligeramente dulce.
