El café con sal se ha convertido en los últimos meses en una tendencia de bebidas popular en las plataformas sociales. Tanto es así que la famosa marca estadounidense comercializadora de café, Starbucks, también hizo lo mismo.
En un artículo de finales de junio, la cadena CNN precisó que cada vez más personas hacen vídeos en internet dando consejos sobre cómo preparar el café para que tenga el sabor más parecido al café vietnamita, incluido el café salado.
Hizo hincapié en el café salado, una bebida popular creada por Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong en una pequeña cafetería de la central ciudad vietnamita de Hue en 2010.
El café salado es una mezcla de leche condensada y café negro que se cubre con crema salada y se sirve caliente o helada.
La combinación de leche condensada, sal y café negro crea una mezcla cremosa que suaviza el amargor del café y equilibra el dulzor de la leche condensada.
En Hue el café con crema salada se ha convertido en una bebida cotidiana, como el café negro o el café con leche, por lo que esta tendencia trae muchos cambios a este negocio.
Hoy en día se embotella para venderlo en todas partes de Vietnam. Al mismo tiempo, los turistas internacionales que vienen a Vietnam también intentan beber este tipo de café, tal como solían probar el café con huevo en Hanói.
Incluso la sucursal de Starbucks en Vietnam se unió a la ola del café con crema salada y lanzó su propia versión de esta bebida en mayo de este año.
Vietnam, donde se cultiva principalmente el café Robusta, es el segundo mayor exportador mundial de café, después de Brasil.
Según las estadísticas, las exportaciones de café de Vietnam alcanzaron los 2,9 millones de dólares en los primeros cinco meses de este año, lo que supone un aumento del 5 por ciento respecto al mismo período del año pasado.
De acuerdo con CNN, el café salado es popular en las tiendas de Hue y Vietnam hoy en día, lo cual no es sorprendente porque antes, el café era la bebida favorita de la gente local. Antes, el café con huevo, el café con coco, el yogur mezclado con café helado o el café batido de Vietnam ya fueron muy conocidos y apreciados por clientes foráneos.
Un informe de la agencia de investigación de mercado global Mintel publicado el año pasado arrojó que los comensales fuera de Asia están cada vez más interesados en nuevas experiencias y sabores de café. Mintel entrevistó a la Generación Z (nacidos entre 1997 y 2012), y el 71 por ciento de los entrevistados dijeron que "querían probar café asiático como el café vietnamita".
