Con un nuevo formato de una sola noche que combina el anuncio oficial de la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN y una recepción con cócteles premium con transmisión en vivo para llegar a una audiencia más amplia, este prestigioso y exclusivo evento no sólo revelará las selecciones anuales de la Guía MICHELIN para Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang, celebrará los logros de las vibrantes comunidades culinarias de estas tres ciudades, sino que también servirá como una oportunidad para que estas comunidades se unan y se inspiren mutuamente para alcanzar nuevas metas.
Todos los establecimientos de comida en la selección son evaluados y calificados por inspectores anónimos de la Guía MICHELIN, de acuerdo con cinco criterios universales: calidad de los ingredientes; dominio de las técnicas de cocina; armonía de los sabores; expresión de la personalidad del chef en la cocina; y consistencia de la excelencia a lo largo del tiempo y en todo el menú. Estos criterios, aplicados actualmente en más de 40 destinos en todo el mundo, garantizan una selección consistente y justa, así como un estándar de excelencia uniforme e internacional.
El periódico digital del Partido Comunista de Vietnam citó a Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN, diciendo que el premio Michelin dará un nuevo impulso a la industria culinaria de Vietnam y atraerá a chefs extranjeros para que abran restaurantes aquí.
"La estrella Michelin es como un pasaporte que ayuda al restaurante a salir al mundo, ayuda a los chefs a tener más libertad de estilo, promueve sus personalidades y les da poder para perseguir sus sueños. Los restaurantes con estrellas atraen a más visitantes, que se quedan más tiempo y gastan más, lo que ayuda a la industria turística local", acotó.
La estrella MICHELIN es un honor para un restaurante y una referencia para los comensales. Mucha gente espera probar la comida de los restaurantes con estrellas MICHELIN. Cuantos más clientes vengan, mayor será la demanda y los requisitos. Los dueños de los restaurantes deben hacer esfuerzos para mejorar el servicio, por lo que la calidad de la comida será cada vez más refinada, según Gwendal Poullennec.
