El reconocimiento mundial ha brindado mayor relevancia a la cocina vietnamita, en particular, el premio de Mejor Destino Culinario de Asia, otorgado por la revista Travel Leisure en 2019 y 2020, y las clasificaciones de la Guía Michelin en 2023.
Esto proporciona un impulso sustancial para que el país promueva el turismo gastronómico. De hecho, Vietnam ha desarrollado mapas alimentarios elaborados a partir de los platos típicos de las 63 ciudades y provincias. El primero se presentó en abril de 2022 y el segundo a finales de octubre, en el Festival de Cocina Vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh.
"Queremos presentar platos de diferentes regiones para que los participantes puedan experimentarlos. Esta es también una oportunidad para que los chefs y expertos culinarios se reúnan y observen el mapa culinario", dijo Le Bui Thi Mai Uyen, directora ejecutiva comercial de Nestlé Vietnam.
Además del mapa de comida físico en el Festival, la Asociación de Cultura de Cocina de Vietnam está trabajando para desarrollar un mapa de cocina nacional en línea, con casi 10 mil platos.
De acuerdo con Hoang Quoc Hoa, director del Centro de Información Turística de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el Centro de Información Turística y Nestlé Vietnam han estado cooperando para recopilar recetas de platos tradicionales vietnamitas de localidades de todo el país y publicarlas para promover la cocina típica.
Vietnam ha identificado la cocina como un elemento clave de su estrategia de desarrollo turístico hasta 2030. Se espera que la introducción de un mapa culinario para los amantes de la gastronomía, tanto en Vietnam como en el extranjero, facilite su turismo culinario.
