Según indicó la Agencia de Turismo de Vietnam citando a ese portal internacional especializado en gastronomía, el ‘pho’ sin caldo, típico de Hanói en verano, incluye fideos de ‘pho’ mixtos con carne (de res o de pollo) adobada y salteada, hierbas, verduras en escabeche, chalotes fritos, aguacate tostado y salsa (de soja o de pescado) al gusto.
Se trata una de las variaciones apetitosas de la icónica sopa de fideos del país indochino, observó TasteAtlas.
Mientras, el ‘nom’ es una popular ensalada de verduras con salsa agridulce. Sus ingredientes varían, desde mango verde, papaya, flor de banano, pepino, algún tipo de carne (porcina, bovina, pollo e incluso medusas) y diversas especias e hierbas.
El ‘goi ga’ deviene una versión del ‘nom’, también compuesta de verduras, hierbas, una salsa de pescado agridulce con vinagre, ajo y chile, y en especial, pollo a la juliana. Se sirve con chalotes fritos y aguacate tostado como guarnición.
