Carne bovina al estilo vietnamita entre las mejores recetas del mundo

El ‘Bo kho’ es un estofado popular de Vietnam con cubitos de ternera, zanahorias, citronela, canela, chile, pimienta y ajo. A esta mixtura, después de hervida a fuego lento, se añade como guarnición cebollín, cilantro y tiras de cebolla. Se puede degustar como plato principal o con pan, normalmente en el desayuno.

Según TasteAtlas, el origen del plato, denominado ragú vietnamita, sigue siendo un enigma. Muchos creen que representa una fusión de la cocina de Oriente y Occidente.

Respecto al ‘Bo nhung giam’, el prestigioso medio resaltó que se sirve tradicionalmente al estilo comunitario. Su versión más sencilla incluye un caldo basado en vinagre de arroz y leche o agua de coco, citronela y cebolla. Los alimentos para mojar son láminas muy finas de carne bovina y una variedad de verduras y hierbas frescas.

Otra singularidad de ese manjar es que la gente disfruta de la comida cocida en el caldo enrollándola en papel de arroz. La salsa para mojar se prepara con “mam nem”, una pasta de pescado fermentado originaria de la región central de Vietnam.

De momento, el ‘Bo nhung giam’ posee un puntaje de 4,7 sobre cinco estrellas de los lectores de TasteAtlas.