Inauguran primer Festival de 'Banh mi' vietnamita

El evento de cuatro días de duración cuenta con 120 pabellones de restaurantes, hoteles, panaderías, proveedores y negocios nacionales y extranjeros. Tiene como objetivo reconocer los valores del pan para la cocina vietnamita y honrar la habilidad y la creatividad de los panaderos.

En esta ocasión, se organizará una ceremonia en honor a las mejores marcas conocidas de banh mi y de larga data en Vietnam; así como un taller sobre el desarrollo de esta comida vietnamita.

El festival de banh mi cuenta con 120 pabellones de panaderías nacionales y extranjeros. (Foto: VNA)

Según la presidenta de la Asociación de Turismo municipal, Nguyen Thi Khanh, junto con pho (sopa de fideos), bun cha (fideos de arroz con carne de cerdo a la parrilla y hierbas frescas), com tam (arroz partido), banh xeo (panqueque chisporroteante), hu tiu (fideos de arroz sopa) y Bun Bo Hue (fideos de res Hue), banh mi también gana el favor de la población local y los turistas.

"Banh mi" ocupa el séptimo puesto entre las mejores comidas callejeras del mundo según TasteAtlas, un sitio web dedicado a descubrir ingredientes frescos, platos tradicionales y restaurantes auténticos en todo el mundo. Incluso, fue nombrado entre las 50 mejores comidas callejeras de Asia por CNN.

“Banh mi” es una popular variedad vietnamita de sándwich que comparte el mismo ingrediente principal: una baguette. La baguette llegó a Vietnam durante el colonialismo francés, y hoy en día es uno de los pocos legados felices de la época.

Según expertos gastronómicos locales, el pan crujiente, sus condimentos y rellenos constituyen un legado del colonialismo francés, mientras que el cilantro, el chile y los encurtidos reflejan el gusto vietnamita por las verduras frescas y los sabores vivos.

Dependiendo de cada región y localidad, Banh Mi tiene diferentes ingredientes y métodos de procesamiento.

Al principio, la mayoría de los sándwiches vietnamitas consistían en pan, carne y algunos condimentos, sin verduras añadidas. Sin embargo, hoy en día, las posibilidades son prácticamente ilimitadas, pues los bocadillos se rellenan con embutidos, mantequilla, mayonesa fresca, paté de hígado, pepinos, cilantro, pepinillos, salsa de ostras y ajo, entre muchos otros ingredientes.

El pan debe ser ligero, con una corteza delicada y un interior tierno, masticable y suave con un sabor ligeramente dulce.