Semejante a un Vietnam en miniatura, Quang Ninh tiene la cocina más rica y variada del país gracias a su diversa geografía con mar, colinas y llanuras. Los platos típicos del territorio son el Ruoi (neréididos) de Dong Trieu, el cangrejo de Quang Yen, la fritura de calamar Cha muc de Ha Long, el calamar de Co To, el Sipunculus nudus seco de Van Don y el pollo de Tien Yen, entre otros. Cada zona allí tiene sus propios platos típicos que hacen que a los visitantes se les antoje comer o comprar como regalo.
Aprovechando las ventajas gastronómicas, las localidades de Quang Ninh han celebrado festivales culinarios y culturales enfocados en la presentación de platos típicos. Sobresalen el concurso de elaboración y presentación de platos elaborados con ostras en el Festival de Van Don, y el Festival de Cultura del Té de Duong Hoa, distrito de Hai Ha.
Después de la pandemia de Covid-19, Quang Ninh ha desarrollado numerosos modelos turísticos, centrados en aprovechar las ventajas gastronómicas para captar a más turistas. Entre ellos, el modelo de barco-restaurante en la bahía de Ha Long brinda a los turistas experiencias únicas de admirar la belleza de la naturaleza mientras disfrutan de una cocina de alta clase. Los viajeros tienen varias opciones, como bufé con más de 100 platos o a la carta con los delicias creadas por el chef con esmero y atención.
Los barcos-restaurante son lo más destacado del turismo de Ha Long, con marcas como Sea Octopus, Ambassador y Paradise Delight. Se trata de productos turísticos de alta calidad, a disposición de los clientes dispuestos a gastar mucho y conseguir un servicio de alta gama para invitados a conferencias y seminarios.
Además de mejorar y renovar los productos gastronómicos disponibles, Quang Ninh mantiene la organización del Festival de Gastronomía y los eventos culturales y culinarios a nivel provincial y regional. La tercera edición del acontecimiento contó con 200 pabellones y recibió a más de 10 mil visitantes. Esas cifras reafirman el atractivo de la gastronomía provincial y contribuyen a hacer de la gastronomía un producto turístico especial.
Quang Ninh y otras 11 provincias del país fueron elegidos por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo para desarrollar el turismo nocturno de aquí a 2025. Con la presentación de numerosos productos turísticos y gastronómicos, combinados con las actividades artísticas y culturales por la noche, Quang Ninh está convirtiendo poco a poco el turismo culinario en un producto clave para desarrollar la economía nocturna, atraer turistas, aumentar el gasto y prolongar la estancia de los visitantes.
La provincia aspira a recibir unos 14 millones de visitantes en 2023, incluidos dos millones de extranjeros.
