Según el medio británico BBC, mientras viajaba por Asia en el verano de 2019, Corrin recibió una invitación a Hanói de unos amigos que trabajan como profesores de inglés en Vietnam. Su intención original era quedarse unos meses para experimentar la vida y la cultura en el país con forma de la letra S. Pero su amor por la comida vietnamita y los viajes a las zonas rurales la motivaron a quedarse en Vietnam, en vez de regresar a Estados Unidos con su familia cuando estalló la pandemia del Covid-19.
Al inicio, Corrin abrió sus canales de TikTok e Instagram con el nombre de Plates of Hanoi (Platos de Hanói), ahora cambió a The Fat Passport (El Pasaporte Gordo), porque quería propagar datos de su exploración de la comida vietnamita en inglés para extranjeros y turistas.
Al compartir sobre el proyecto, comentó: “La comida vietnamita es tan deliciosa y fácil de comprar en cualquier momento del día y el precio resulta muy asequible”.
La bloguera estadounidense y una amiga que conoció cuando vino a Vietnam recorrieron las calles de Hanói en busca de la mejor comida. Uno de los primeros videos de Corrin, que se volvió viral en las redes sociales, fue sobre Pho (sopa de fideos de arroz con lonjas de ternera fina) durante el periodo de distanciamiento social. En el clip, Corrin usa una mascarilla como un lugareño y habla sobre cómo los vendedores ponen los fideos de arroz en bolsas para llevar a casa, brindando una nueva perspectiva sobre el Pho que ya es familiar para los extranjeros cuando se sirve en hermosos tazones y platos.
Con su carisma y sentido humorístico, la actriz recibió cinco millones de visitas y una gran cantidad de comentarios de todo el mundo. Corrin comentó que el video no solo brinda una nueva mirada sobre Pho, sino que también al Covid-19 en Vietnam y cómo vive la gente local.
No solo presenta platos famosos como Banh Mi (bocadillo vietnamita), Bun Cha (fideos de arroz con carne a la brasa) y café, Corrin cree que queda muchas otras comidas que deberían conocerse más y eligió particularmente a Banh Cuon (crepe de arroz cocida a vapor). Ahora, cuando ya no está en Hanói, la chica siempre recuerda esta ciudad y Banh Cuon.
Corrin explica por qué la comida callejera vietnamita es tan atractiva para los extranjeros, aunque cenar en un restaurante elegante con amigos también deviene una experiencia placentera. Según ella, la gastronomía callejera en Vietnam ofrece muchas opciones, es fresca, no toma tiempo prepararla y es saludable.
Recordó: “Creo que eso es algo grandioso sobre Vietnam que no se encuentra en muchas partes del mundo. Comí comida callejera al menos dos veces al día mientras estuve en Vietnam, si no tres veces”.
Vietnam le ha brindado a Corrin muchas experiencias maravillosas con su culinaria rica y atractiva. La entusiasta estadounidense subrayó que quiere difundir la comida y la cultura del país indochino a todos.
La bloquera estadounidense también reveló su intención de regresar a Vietnam en el futuro para hacer más contenidos sobre el país, volver a comer sus platos favoritos y probar otras nuevas comidas.
