Gachas de arroz con costillas
Este plato es una sugerencia adecuada para los días fríos en Hanói. Las gachas de arroz, generalmente, van acompañadas de cartílagos costales de cerdo, huevos de codorniz y “quay” (churro sin azúcar y crujiente). Esta comida se puede encontrar en muchas calles de la capital a un precio barato.
“Banh gio” (pastel “Gio”)
Masa de arroz con forma de pirámide de dumpling rellena con carne de cerdo picada, oreja de madera y cebolla seca.
Los comensales pueden pedir varios tipos de embutidos, tales como el de res “Cha bo”, el de arroz glutinoso tierno “Cha com” y “gio lua” (salchicha de carne magra de cerdo) para acompañar el plato.
Además, un factor indispensable que lo hace más apetecible son los encurtidos.
“Banh troi” (pastel flotante)
Es una delicia indispensable para los hanoyenses en estos días. La parte de fuera es fina y flexible, y está rellena de frijol mungo y coco rallado.
El plato se sirve con agua azucarada y una dosis de jengibre. A veces, se le echa leche de coco y maní tostado.
“Banh chung“ (pastel de arroz glutinoso frito)
El plato se sirve con encurtidos, salsa de soja, salsa de chile, salchicha y varios tipos de embutidos, entre otros ingredientes.
