Para hacer este tipo de pastel, que es grueso y tiene forma cilíndrica, se necesita hojas de plátano, arroz glutinoso, judías verdes, carne de cerdo y cuerdas de bambú, que deben ser preparados cuidadosamente. Las hojas de plátano deben ser secadas o puestas en agua hirviendo durante unos minutos para que queden suaves. El arroz glutinoso se lava y se deja en agua con una pizca de sal por varias horas. La carne de puerco se limpia y se corta en pedazos rectangulares o cuadrados y se sazona. Las judías verdes se aplastan y se ponen al vapor hasta que estén bien hechas.
Al prepararlo, se extiende una hoja de plátano en una bandeja plana y se colocan los ingredientes por capas, que comienzan con arroz glutinoso, y luego las judías verdes y la carne de cerdo. Se enrolla en forma cilíndrica y se aprieta bien con cuerdas de bambú. Las tortas se dejan hervir de seis a ocho horas. Durante la cocción, es necesario ir volteándolas y añadiendo agua, para que se cocinen parejas y queden deliciosas.
El Banh Tet es muy popular y cada localidad tiene su propia receta con ingredientes diferentes, tales como el pastel de arroz glutinoso con maní (de Binh Duong y Tay Ninh), el Banh Tet con relleno de nuez de marañón (de Dong Nai) y el de copos de arroz verde (de Soc Trang).
Es mejor servir estos pasteles con ensalada o cebolla envinagrada.
