Con una cultura de larga data y, al mismo tiempo, como un lugar de convergencia de flujos de población, Hanói es reconocida por su cocina única, que tiene tanto las características distintivas de una ciudad antigua como la riqueza de ser una convergencia de tradiciones culinarias de regiones.
Diversos platos hanoyenses se han vuelto famosos en el mundo, tales como Nem (rollitos de primavera), Pho y Cha Ca (pescado salteado).
Además, la página turística Travel and Leisure (Estados Unidos) clasificó a la gastronomía de Vietnam como una de las mejores de Asia. Recomendó a sus lectores las cocinas de ciudades como Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang.
Hanói ha aprovechado esta ventaja para organizar varios tours gastronómicos, entre ellos uno por la recién abierta calle Ngu Xa, en el distrito de Ba Dinh.
