Vietnam, un destino imperdible en el mapa culinario mundial

La premiación fue efectuada el 12 de octubre en la isla de Phu Quoc, en la provincia survietnamita de Kien Giang.

Pese a los numerosos elogios de amigos internacionales, esta fue la primera vez que la gastronomía vietnamita recibe un premio prestigioso a nivel mundial. La atracción de las comidas del país indochino se demuestra a través de los festivales de promoción cultural y turística en el extranjero. El pabellón de Vietnam siempre capta la atención de un nutrido público, incluidos visitantes locales e internacionales.

En esas ocasiones, los visitantes tienen la oportunidad de conocer mejor sobre el país y la gente de Vietnam, además de disfrutar sus platos típicos tradicionales.

No es casualidad que la gastronomía vietnamita tenga el honor de haber sido premiada en World Travel Awards este año.

En los últimos años, numerosos platos de Vietnam han figurado en algunas de las listas de mejores comidas en el mundo o de los que se deben probar una vez en la vida. Acceder a esas clasificaciones afirma la exquisitez de las culinarias integrantes.

Recientemente, el rollo de verano (goi cuon) y la sopa de fideos (pho), fueron incluidos en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo, elegidos por la página electrónica del canal de noticias estadounidense CNN, y fueron clasificados en mejor posición que muchas comidas caras y famosas, como la carne de la raza bovina Wagyu y el jamón italiano de Parma.

Goi cuon y Pho.

Sin embargo, esta no es la primera vez que ese canal prestigioso a nivel mundial honra a la gastronomía vietnamita. Aparte de Pho, otros platos como Cha ca La Vong (pescado a la parrilla de La Vong), Banh tom Ho Tay (pastel de camarones del lago del Oeste), Bun ca Hanói (sopa de fideos de arroz con pescado frito de Hanói) y café con huevo se convirtieron en protagonistas en sus documentales, los cuales fueron transmitidos en Estados Unidos y en el mundo.

Más allá, múltiples canales televisivos y revistas especializados en gastronomía mundiales como Food and Wine y NATGEO Adventure han realizado documentales sobre comidas sabrosas del país indochino.

La atención de la prensa internacional no solo contribuye a promover la culinaria vietnamita, sino que también impulsa el desarrollo del sector turístico nacional, lo que se demuestra a través del aumento consecutivo de excursionistas internacionales a Vietnam cada año.

El periódico británico The Guardian elegió a Hanói como uno de los 20 destinos con el mejor tour gastronómico del mundo. En 2013, Pho se situó en el primer lugar en la lista de los 40 platos que los turistas deben probar una vez en la vida, realizada por Bussiness Insider.

Pho.

En especial, los términos Pho y Banh mi, que denotan los dos platos callejeros más populares de Vietnam, fueron introducidos en el diccionario Oxford English Dictionary. Mientras, la revista The Huffing Post nombró Pho como un “plato del paraíso”.

Además, Bun cha entró en la lista de los 10 mejores platos callejeros del mundo en 2014, clasificada por National Geographic. En 2016, cuando la imagen del expresidente de Estados Unidos, Barack Obama, disfrutando Bun cha en su visita a Hanói recorrió el mundo, esta comida adquirió la fama internacional.

Banh mi.

En esta ocasión, la ciudad antigua de Hoi An también fue honrada en las categorías de ‘Primer destino mundial’ y 'Primer destino cultural’.

World Travel Awards, celebrado anualmente desde 1993, tiene como objetivo honrar los destinos sobresalientes y proveedores de servicios turísticos de alta calidad, y comprende numerosas nominaciones para mejores hoteles, agencias de viajes, destinos y servicios aéreos, entre otras.