El chef Quang Le, sous-chef ejecutivo de New World Hoiana Beach Resort en la ciudad centrovietnamita de Hoi An, presenta una variedad de recetas auténticas que muestran los sabores de la antigua ciudad, acentuados por ingredientes y condimentos de su tierra natal.
Durante la cena buffet del Café East se sirven más de 20 especialidades vietnamitas. Los elementos del menú en forma rotativa incluyen goi cuon (rollito de primavera fresco), banh xeo (tortita de huevo vietnamita), pescado estofado en una olla de barro, bo luc lac (carne salteada con pimiento y salsa de ostras), banh mi (pan vietnamita) y canh chua (sopa agridulce con almejas).
Todas las noches se sirven la clásica sopa de fideos Pho de Vietnam y los auténticos fideos Hanoi Bun Cha (fideos con cerdo a la parrilla).
Para los postres, hay una variedad de sopa de frijoles dulces, rollos de arroz glutinoso con plátano y pastel de frijoles mungo con sésamo en almíbar de jengibre.
Gary Wong, chef del New World Millennium Hong Kong Hotel, dijo que la cocina vietnamita tiene una larga historia en Hong Kong, que muchas ciudades vietnamitas se están convirtiendo en destinos turísticos atractivos y que los habitantes de Hong Kong están muy familiarizados con los deliciosos platos vietnamitas.
Enfatizó que esto es una buena oportunidad para cooperar con los hoteles de Hoi An para llevar los auténticos sabores vietnamitas a los clientes.
Durante el festival, los comensales también podrán presenciar las técnicas culinarias de los chefs vietnamitas.
