Las estrellas en ascenso
Las categorías importantes incluyen Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles) y Michelin Selecto (restaurantes recomendados por la Guía Michelin).
En la guía Michelin de este año, siete restaurantes han sido galardonados con una estrella Michelin, 58 con el Bib Gourmand y 99 con el Michelin Selecto. De las nuevas incorporaciones a la guía, 10 son de Hanói, 26 de Ciudad Ho Chi Minh y 36 de Da Nang.
Estos resultados colocaron oficialmente a Da Nang en el salón de la fama con el mayor número de establecimientos distinguidos, incluido un único restaurante con una estrella Michelin y un único establecimiento, también el primero de Vietnam, en recibir una estrella Michelin Verde (para restaurantes con prácticas ecológicas).
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Los nombres más prestigiosos anunciados en la ceremonia de premiación son tres nuevos restaurantes con una estrella Michelin, entre ellos La Maison 1888 en el complejo turístico InterContinental Danang Peninsula Resort; y Akuna y El Pabellón Real, en Ciudad Ho Chi Minh.
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Nen Danang es el único restaurante en Vietnam galardonado con la Estrella Verde. |
Por su parte, Nen Danang se convirtió en el primer y único restaurante en Vietnam en recibir Estrella Verde Michelin por su compromiso con la cocina sostenible y sus esfuerzos por promover el uso de ingredientes locales.
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| El restaurante Hibana by Koki, ubicado dentro del hotel Capella Hanoi, fue galardonado con una estrella Michelin por segundo año consecutivo. |
En la lista de establecimientos gastronómicos homenajeados en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, se encuentran ganadores en la edición anterior, como Anan Saigon, el restaurante Gia, Hibana By Koki y Tam Vi.
La Guía Michelin 2024 también honró a Toan Nguyen, de La Maison 1888, con el premio Michelin al Mejor Sumiller. El premio Chef Joven fue otorgado a Duy Nguyen, del restaurante Little Bear en Ciudad Ho Chi Minh. A su vez, Anh Nguyen, del restaurante Si Dining en Da Nang, fue ganador del Service Award (premio a la dedicación).
Da Nang: del "patrimonio culinario" a la "cocina" del mundo
Ubicado en el complejo InterContinental Danang Sun Peninsula, que fue honrado por los World Travel Awards como el más lujoso del mundo durante cuatro años consecutivos, La Maison 1988 fue conocido como el primer restaurante en Vietnam en cooperar con el chef Pierre Gagnaire, uno de los 10 mejores del mundo y propietario de prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin.
El hecho de que Da Nang se convierta oficialmente en el tercer destino culinario de la Guía Michelin en Vietnam no sólo afirma el atractivo de los platos famosos locales, sino también es una oportunidad para que esta ciudad reafirme su posición como destino internacional dinámico y atractivo.
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| La Maison 1888 es el único restaurante de Da Nang con una estrella Michelin. |
Ha Van Sieu, director adjunto de la Agencia Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó: "El resplandor de un destino como Da Nang asociado con Michelin aumenta el atractivo de la ciudad. Elegir Da Nang para evaluar y otorgar estrellas es una dirección muy correcta y de calidad para Michelin, ya que es un destino en auge, una ciudad que vale la pena visitar y vivir."
Edificar puente culinario para acercar Vietnam al mundo
Casi dos años después del "apretón de manos" entre Sun Group y la Guía Michelin, la culinaria vietnamita ha ido consolidando poco a poco su reputación y su marca en todo el mundo, con numerosos premios internacionales.
En 2022, los premios World Culinary Awards, parte del sistema del garladones World Travel Awards, honraron a Vietnam como "mejor destino culinario de Asia".
En 2023, Hanói, con los primeros tres restaurantes con estrellas Michelin de Vietnam, fue honrada por los premios World Culinary Awards como "Primer destino de ciudad culinaria emergente de Asia".
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| La Maison 1888 no solo sirve cocina premium sino que también ofrece una experiencia gastronómica y un espacio con clase. |
Seif Hamdy, representante del restaurante La Maison 1888 y director general de InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, expresó: "Desde su apertura, La Maison 1888 siempre se ha esforzado por ofrecer la experiencia gastronómica perfecta a todos los huéspedes de élite. Conseguir otra estrella Michelin nos ayuda a reafirmar nuestro complejo como el principal destino culinario de alta gama de Vietnam".
Con el objetivo de afirmar y establecer una nueva posición para la cocina vietnamita en particular y el turismo culinario nacional en general, Sun Group ha tendido un puente culinario para conectar Vietnam con el mundo.
Los premios Guía Michelin Vietnam 2024 es un honor para destinos como Hanói, Ho Chi Minh City y Da Nang así como para Vietnam en general.
Un año más, la nación indochina afirma su posición como un atractivo destino culinario de clase mundial.
