El Bò kho o estofado de ternera, un popular plato vietnamitas, especialmente en el sur, donde se puede disfrutar con arroz o servir con fideos o pan. Sus ingredientes incluyen ternera en dados, zanahoria, chile, pimienta, ajo y cebolla roja, los cuales se cuecen a fuego lento en un caldo picante y aromático.
El Bánh cuốn o rollitos de arroz al vapor está hecho de harina de arroz al vapor. El relleno suele ser carne de cerdo molida. La especialidad se sirve con salsa agridulce de pescado y se acompaña con verduras.
Según Taste Atlas, las clasificaciones pretenden mostrar la cocina local, inspirar orgullo por los platos tradicionales y curiosidad por los nuevos platos. La lista se elabora a partir de una evaluación objetiva y justa, como sugerencia para los turistas en sus viajes. Los platos incluidos en la lista deben ser típicos, deliciosos, populares y aptos para el gusto de mucha gente.
