Hace miles de años, cuando la planta de arroz comenzaba a doblarse, la lluvia inundaba los arrozales situados en los lugares más altos.
Por tal razón, los campesinos de la aldea de Vong debían cosechar de manera prematura los granos de arroz jóvenes y secarlos para una conservación más larga, y ganarle al hambre.
Sin embargo, este alimento tiene su propio sabor atractivo, y se convierte en una delicia de esa aldea cada vez que llega el otoño.
Hay dos temporadas del com en la aldea de Vong. La primera cae en abril y la otra es de julio a octubre, en la que el com tiene un mejor sabor por fusionar las quintaesencias de la tierra y el cielo cuando llega el otoño.
Un buen Com debe tener el verde natural tirando un poco al amarillento.
“Banh Com”, un pastel hecho de com, frijoles verdes y coco, también es una comida típica asociada con la capital vietnamita. Esa especialidad, que se suele comer en las bodas, simboliza el deseo de que la pareja tenga una vida feliz y dulce.
Com no solo es una delicia de los hanoyenses, sino que también se utiliza en las ofrendas para los ancestros y en ocasiones especiales.
