Adoptada el pasado 29 de agosto, la decisión se basa en las nominaciones presentadas a principios de año ante la Organización de Récord de Vietnam para su aprobación por Worldkings.
Imágenes sobre los platos galardonados serán publicadas en los medios de comunicación de Worldkings, lo que promoverá la gastronomía vietnamita y atraer a más turistas una vez controlada la epidemia del Covid-19.
A continuación, les presentamos los récords gastronómicos mundiales impuestos por Vietnam.
1. El país con mayor cantidad de platos con ‘fideo y caldo’: La cifra actual es de 164 y será actualizada continuamente. A lo largo de Vietnam pueden disfrutarse de numerosas delicias de este grupo, que varían en cuanto al tipo de fideo (‘pho’, ‘bun’...), los ingredientes y el peculiar sabor del caldo en cada región.
2. El país con mayor cantidad de ‘mam’ y platos elaborados con este: El ‘mam’ es un condimento derivado de pescado (el más popular), camarón u otros moluscos y crustáceos salados durante un largo período de tiempo. Siempre ha jugado un rol fundamental en la cocina vietnamita con más de cien variantes registradas hasta el momento.
3. El país con más platos que usan flores como ingredientes: 272 recetas que utilizan 43 diferentes flores, y la cifra aún debe actualizarse, es la razón por la que Vietnam consiguió el récord. El variado surtido incluye desde algunas tan familiares como el ‘nom hoa chuoi’ (ensalada de flor de plátano) hasta el ‘com la sen’ (arroz de loto cocido al vapor) o aquellas que utilizan flores endémicas del país.
4. El país con mayor cantidad de rollitos: Nada extraño que Vietnam se corone en esta categoría, pues está considerado el paraíso de los rollitos con un menú de 103 tipos, deliciosos tanto por los ingredientes como por la manera en que se preparan. Estas especialidades se caracterizan por incluir abundantes verduras, que refrescarán cada bocado, y servirse con una exquisita salsa para mojar.
5. El país con mayor cantidad de platos elaborados con harina de arroz: Han sido contabilizados 143 platos de diferentes sabores y estilos de cocina, muchos de los cuales son antiquísimos y están estrechamente asociados con los pobladores de las zonas de donde proceden.
