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| Los platos de Vietnam exhibidos en la ceremonia (Fotografía: mongngonvn.vn) |
En concreto, aparecen en la lista 47 del Norte, 37 de la región central y 37 de localidades del Sur.
Los platos fueron seleccionados en base a sus valores culturales, historia, calidad, así como tecnología de producción, procesamiento, conservación. circulación y valores económicos.
El vicepresidente de VCCA, La Quoc Khanh, destacó que con el objetivo de restaurar, preservar y desarrollar la cultura culinaria vietnamita, la asociación ha implementado un proyecto para encuestar, presentar y recopilar datos sobre la cocina vietnamita como un primer paso para llevar la marca de Vietnam al mundo a través de la cocina.
Para fines de 2022, el proyecto ha recopilado los datos de 421 platos de 60 ciudades y provincias.
El presidente de VCCA, Nguyen Quoc Ky, resaltó que la asociación continuará completando una base de datos de mil platos típicos de Vietnam en 2023, a fin de configurar un mapa culinario vietnamita en 2024 y construir un museo culinario nacional en el futuro.
