El evento tendrá lugar en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Saigón sobre una superficie de 13 mil metros cuadrados. Se prevé la participación de alrededor de 400 expositores procedentes de 27 países y territorios, además de 21 pabellones extranjeros, entre ellos de Reino Unido, Brasil, Canadá, Taiwán (China), Dinamarca, Corea del Sur, Estados Unidos, Malasia, Japón, Singapur, Tailandia, China, Australia e Italia.
Se espera que la feria atraiga a unos 17 mil visitantes profesionales, entre los que se encontrarán propietarios de empresas, altos directivos, inversores, expertos y gestores de los sectores de la alimentación, las bebidas y la hostelería.
La exposición brindará acceso a productos, medidas y tecnologías avanzadas en materias primas alimentarias, bebidas, procesamiento, equipamiento de cocina y panadería, soluciones operativas para hoteles y restaurantes, cadenas de suministro y servicios auxiliares.
Paralelamente se efectuará una serie de seminarios centrados en temas estratégicos y prácticos, como la optimización del modelo operativo de restaurantes en la era Michelin; las tendencias y desafíos del sector HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías) en 2026; la evolución del mercado hotelero vietnamita; la gestión moderna de limpieza y mantenimiento hotelero; la aplicación de tecnología en la producción alimentaria y chocolatera; el desarrollo de los mercados internacionales de materias primas, como los mariscos noruegos y los embutidos italianos, y la forma de aprovechar plataformas digitales, como TikTok, para generar ingresos a partir de los contenidos.
En la exposición también se organizarán concursos profesionales para reconocer y estandarizar las competencias del sector. El Vietnam Culinary Challenge reunirá a chefs de diversas especialidades técnicas, con un sistema de evaluación conforme a estándares internacionales y el respaldo de marcas proveedoras de ingredientes, equipos y soluciones para cocinas industriales y el sector de la alimentación y las bebidas.
En 2026 el certamen marcará un hito al recibir el patrocinio oficial de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, lo que reafirma su prestigio y proyección internacional.
