Banh Chung Den (pastel de arroz glutinoso negro) constituye una delicia de la etnia Tay en el distrito de Bac Ha, de la provincia norteña de Lao Cai. Hoy en día este plato se disfruta no solo en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar), sino también en la comida cotidiana.

El arroz glutinoso cocinado al vapor y teñido de cinco colores (blanco, morado, negro, amarillo y rojo) tiene un significado especial en el pensamiento de la etnia Thai, que es la "teoría de los cinco elementos". Cada color tiene un significado simbólico para una aspiración y un deseo de los Thai en Muong Lo, considerado el segundo campo de arroz más grande de la región noroeste.

El Alto Mando de la Guardia Fronteriza de la norteña provincia vietnamita de Son La donó 2,8 toneladas de arroz glutinoso a cuatro compañías del Alto Mando Militar de la provincia laosiana de Houaphanh.

Desde mucho tiempo, la gente de Lang Son ha combinado hábilmente el arroz glutinoso con el fruto del canarium, una especialidad natural de esta tierra montañosa, pa ra crear un plato de sabor delicioso.