En declaraciones al corresponsal de la Agencia Vietnamita de Noticias, Ling Chiu, propietaria del restaurante, dijo que el evento se organizó con la inspiración obtenida después de su viaje de dos semanas a Vietnam en diciembre de 2023.
Expresó el deseo de traer recuerdos a los clientes que ya viajaron a Vietnam y probaron su deliciosa comida callejera, así como presentar la cocina vietnamita a aquellos que buscan algo diferente a la norma en Sudáfrica.
Según Ling Chiu, justo antes del evento, su restaurante llevó a cabo una encuesta entre los comensales sudafricanos para ver qué sabía la gente sobre la cocina vietnamita. Además del famoso “pho” (sopa de fideos vietnamita), muchos comensales también mencionan el “banh mi” (sándwich vietnamita).
