Tal actividad forma parte de los esfuerzos por reducir el creciente desperdicio de alimentos en el contexto de recuperación del turismo en Tailandia.
Arrut Navaraj, fundador y presidente de TOCA, reveló que la Asociación ha desarrollado un ecosistema basado en blockchain que conecta a los consumidores, incluidos viajeros, restaurantes y hoteles, con una red de agricultores orgánicos certificados en todo el país que cumplen con las mejores prácticas en alimentos y sostenibilidad.
TOCA busca expandir su plataforma de comercio electrónico para cubrir los desechos de alimentos que se convertirán en abono orgánico para los agricultores, agregó.
La Asociación está trabajando con la Asociación de Hoteles de Phuket (PHA) para implementar un proyecto piloto que aliente a los hoteles a transformar los desechos orgánicos en abono de alta calidad, que pueden usar para sus jardines o venderlo a los agricultores de la red TOCA, dijo Navaraj.
Además de Phuket, TOCA planea asociarse con hoteles en la isla de Samui y en la provincia de Chiang Mai para servir como modelos de la plataforma del ecosistema de desperdicio de alimentos.
Según el Departamento de Control de la Contaminación de Tailandia, el desperdicio de alimentos representa el 64 por ciento del desperdicio total en el país; y casi el 40 por ciento de ese desperdicio de alimentos aún es comestible y de buena calidad.
Se han adoptado varias acciones a nivel del consumidor, desde entregar las sobras a los necesitados hasta congelar alimentos, comprar de manera más inteligente y hacer compost.
