Mantener oficio tradicional de familia
Su familia tiene una tienda de pan fresco como principal fuente de ingresos. Por eso, Y Nhi deseaba conservar el trabajo de sus padres.
Durante los días de distribución de tortas a los clientes en los lugares turísticos y las tiendas de comestibles, Y Nhi se dio cuenta de que los turistas que llegaban a Da Nang querían comprar tortas de coco horneadas. Sin embargo, en los locales de venta solo venden pasteles de otras localidades, y ningún producto de Da Nang. Puesto que su familia es originaria de la provincia de Binh Dinh, tierra de los cocos, decidió crear el artículo de la ciudad donde vive.
Dicho esto, compró todos los tipos de tortas de coco en el mercado para probar, encontrar sus propios sabores y clientes de sus productos. Adquirió los ingredientes disponibles de los agricultores locales, incluidos coco fresco y harina de arroz glutinoso, para crear su producto.
Sin embargo, hace cuatro años, las primeras tandas de pasteles encontraron muchos problemas, ya que eran demasiado espesos o duros. Con la experiencia extraída después de cada fracaso, llevó sus tortas a varios locales de venta para que los clientes las probasen, y saber sus opiniones al respecto.
Durante todo un año de mejora continua de las máquinas y la calidad del producto, la torta de coco horneada con sabor tradicional de la marca "Topcoco" se ha ido perfeccionando.
Su pastel tiene un dulzor moderado en comparación con los normales, porque ve que los compradores de hoy en día quieren reducir la cantidad de azúcar en su dieta. Además, la tarta es crujiente, no es dura y es fácil de comer tanto para los mayores como para los niños. Las rebanadas de pastel se cortan a máquina, por lo que son delgadas y tienen un hermoso color natural.
Debido a que es un producto posterior a las líneas de tortas de coco de otras localidades, los clientes son bastante sensibles acerca de si el pastel es delicioso o malo. Por ello, Y Nhi entiende que para que las tiendas acepten vender sus productos, además del factor calidad, es importante el diseño y el esfuerzo propio.
En esos días, mejoró el empaque y ofreció hermosos modelos y diferentes tamaños de empaque adecuados para los turistas y los ciudadanos locales. Por la mañana trabaja en la fábrica y por la tarde llega a las cadenas de tiendas para ofrecer sus productos a precios estables y competitivos.
Al principio, solo unas pocas tiendas aceptaban sus productos, gradualmente, muchas más. Junto con la difusión de buenos comentarios, el mercado se abrió definitivamente a Topcoco.
Expandirse a muchos mercados
Después del éxito inicial, Y Nhi desarrolló otras dos líneas de productos: torta de coco horneada con judías verdes y otra con maní. Su establecimiento es el primero en crear estas dos nuevas líneas de productos en la región central.
Y Nhi destacó que con los productos de torta de coco, quiere conectar con los agricultores de la región central. Es la ‘destilación’ de la quintaesencia cercana a los agricultores.
Aparte de sus propios esfuerzos, también tuvo suerte. Un día, recibió una llamada de una empresa de Japón. El motivo era que un empleado vietnamita de esta empresa le trajo un pastel para que su jefe lo probara. Al sentir que el producto era adecuado y delicioso, el cliente quería encargarlo para venderlo en la tierra del sol naciente.
Aunque tomó muchos meses negociar, verificar la calidad y flexibilizar la fórmula para que coincidiera con los criterios, finalmente los productos de Topcoco están oficialmente presentes en Japón y Corea del Sur. Durante los últimos dos años, su instalación ha exportado dos grandes envíos a estos mercados cada mes, incluso durante el tiempo de la pandemia de Covid-19.
Actualmente, la planta de producción está creando puestos de trabajo para 30 trabajadores locales en el distrito de Hoa Vang, con ingresos estables.
Y Nhi resaltó que seguirá innovando en los canales de consumo de productos, ampliando mercados, investigando y avanzando hacia una nueva línea de productos para niños, para ofrecerles deliciosas tortas completamente elaboradas con materiales naturales.
Compartió que todavía no ha olvidado su propósito original de brindar a los habitantes y los turistas un producto de buena calidad y típico de la ciudad, para que cualquiera que llegue a Da Nang elija las tortas de coco horneadas como un pequeño regalo para llevarse a casa. También mostró su esperanza de dar a conocer sus productos en muchos países, afirmando los valores y el orgullo del pueblo vietnamita.
