[Foto] Festival de cocina de arroz de Thi Cam realza identidad cultural local

[Foto] Festival de cocina de arroz de Thi Cam realza identidad cultural local

Ubicado en el oeste de la capital de Hanói, la aldea de Huong Canh (Thi Cam) es famosa por el concurso de cocina de arroz. Esta no solo es una hermosa costumbre de los agricultores, sino también recuerda las gloriosas hazañas de generaciones anteriores en defesa del país.

El 29 de enero (octavo día del Año Nuevo Lunar), los habitantes de la aldea de Thi Cam, comuna de Xuan Phuong, distrito de Nam Tu Liem, participaron con entusiasmo en el concurso de encender fuego y cocinar arroz.

El concurso pretende reconocer los méritos del general Phan Tay Nhac, que durante la XVIII dinastía de los reyes Hung dirigió un ejército en una batalla victoriosa contra invasores extranjeros. Cuando el jefe militar marchó por el pueblo de Huong Canh ordenó llevar a cabo un concurso de cocción de arroz para seleccionar a los mejores cocineros al servicio de las tropas.

Se trata de una costumbre de la localidad cuando llega la primavera a fin de desear a los lugareños un nuevo año próspero, feliz y pacífico.

Se trata de una costumbre de la localidad cuando llega la primavera a fin de desear a los lugareños un nuevo año próspero, feliz y pacífico.
Representantes de los equipos se disponen a buscar agua para cocinar el arroz.

Representantes de los equipos se disponen a buscar agua para cocinar el arroz.
Exactamente a las 11 en punto se lleva a cabo el ritual de encender fuego. Cuatro miembros en el equipo frotarán un palo y una pieza de bambú hasta conseguir una brasa con que encenderán paja seca.

Exactamente a las 11 en punto se lleva a cabo el ritual de encender fuego. Cuatro miembros en el equipo frotarán un palo y una pieza de bambú hasta conseguir una brasa con que encenderán paja seca.
El grupo que consiga hacer fuego primero ganará esta ronda del concurso.

El grupo que consiga hacer fuego primero ganará esta ronda del concurso.
Después llevarán el fuego al área de su equipo para cocinar arroz.

Después llevarán el fuego al área de su equipo para cocinar arroz.
El arroz, después de ser macerado con una maja y un mortero, será entregado a las mujeres para tamizar, recoger la arena y lavar antes de cocinar.

El arroz, después de ser macerado con una maja y un mortero, será entregado a las mujeres para tamizar, recoger la arena y lavar antes de cocinar.
Las mujeres expertas tamizarán las cáscaras de arroz para separar los granos valiosos de las piedras, impurezas y granos rotos.

Las mujeres expertas tamizarán las cáscaras de arroz para separar los granos valiosos de las piedras, impurezas y granos rotos.
Durante el tiempo de cocina, los miembros de los equipos echan paja para mantener la llama encendida.

Durante el tiempo de cocina, los miembros de los equipos echan paja para mantener la llama encendida.
Para garantizar una cocción uniforme del arroz, los participantes crearán montones idénticos de ceniza donde enterrarán la olla que deberá encontrar un representante del jurado.

Para garantizar una cocción uniforme del arroz, los participantes crearán montones idénticos de ceniza donde enterrarán la olla que deberá encontrar un representante del jurado.
El humo invade el patio de la casa comunal de la aldea de Thi Cam durante el festival.

El humo invade el patio de la casa comunal de la aldea de Thi Cam durante el festival.
Después de unos 30 minutos, los miembros del jurado, compuesto por ancianos de la aldea, salen a buscar las ollas arroceras.

Después de unos 30 minutos, los miembros del jurado, compuesto por ancianos de la aldea, salen a buscar las ollas arroceras.
El festival no solo atrae a una gran flujo de visitantes locales, sino también fotógrafos de muchas partes del país.

El festival no solo atrae a una gran flujo de visitantes locales, sino también fotógrafos de muchas partes del país.
Se comprueba la calidad de cuatro ollas arroceras encontradas antes de ofrecerlas a los antepasados.

Se comprueba la calidad de cuatro ollas arroceras encontradas antes de ofrecerlas a los antepasados.
La olla con el arroz blanco más delicioso y pegajoso ganará.

La olla con el arroz blanco más delicioso y pegajoso ganará.
Al final del certamen, los equipos compartirán arroz con los aldeanos, esperanzados en un año próspero y pacífico.

Al final del certamen, los equipos compartirán arroz con los aldeanos, esperanzados en un año próspero y pacífico.

Thanh Dat

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