Gastronomía de Vietnam conquista a políticos extranjeros
Durante su visita oficial a Vietnam a principios de junio, el primer ministro australiano, Anthony Albanese, disfrutó de cerveza de barril y banh mi (bocadillo) justo en la primera jornada de su estancia en Hanói.
También probó maní hervido, pasteles de pescado, panceta de cerdo a la parrilla y tofu empapado en salsa de pescado con cebolla. Cada plato trajo una experiencia inesperada al primer ministro australiano.
Durante el almuerzo, Albanese mostró su gusto por las comidas vietnamitas y quedó encantado con el cariño y la hospitalidad del pueblo.
La imagen de dirigentes extranjeros paseando y disfrutando de la comida callejera parece haberse convertido en algo habitual cada vez que Vietnam recibe a políticos internacionales. El primer ministro de Canadá, Justin Trudeau, y el príncipe Guillermo de Gales (Reino Unido) tomaron café en aceras de la capital; el expresidente de Estados Unidos Barack Obama comió bun cha (fideo con carne de cerdo a la parrilla) en Hanói en 2016; el expresidente estadounidense Bill Clinton marcó su primera visita a Vietnam en 2000 con el disfrute de pho (sopa de fideo de arroz con carne de res o pollo).
Las visitas de políticos extranjeros demuestran cómo la gastronomía, además de la hospitalidad de la gente, siempre deja una impronta hermosa en los ojos de los amigos internacionales.
Por supuesto, los lugares que recibieron a los políticos en Vietnam alcanzaron fuertes efectos mediáticos para convertirse en destinos famosos.
Desde la cafetería Vy en las calles Le Thanh Ton-Le Anh Xuan (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh) hasta el mesón Bun Cha Huong Lien en la calle de Le Van Huu (Hanói), todos tuvieron una "fiebre" después de recibir a los altos dirigentes extranjeros.
En particular, el mesón Bun Cha Huong Lien se dedicó ofertar un menú único que atrae tanto a comensales nacionales como internacionales, llamado "combo Obama”.
Diplomacia culinaria divulga valores culturales de Vietnam
La cocina vietnamita se puede considerar como un rico recurso para explotar y promover la imagen del país. Por lo tanto, se puede decir que la diplomacia culinaria deviene un elemento importante en la estrategia al respecto de Vietnam.
El chef Nguyen Thuong Quan, propietario del restaurante Old Hanoi, quien una vez se responsabilizó con un programa de diplomacia culinaria que incluyó una serie de días culinarios vietnamitas en paralelo con las actividades de los políticos en países extranjeros, explicó que la diplomacia trae oportunidades reales para divulgar las imágenes de la gastronomía de Vietnam.
Paralelamente a las actividades diplomáticas, los chefs que participaron en el programa expresaron su hospitalidad, patriotismo y prestaron atención para divulgar los valores de la cultura del país a los amigos internacionales.
A su vez, la artista culinaria Anh Tuyet, quien sirvió comidas para 21 jefes de estado en la Cumbre APEC de 2017 en Da Nang, evaluó que la gastronomía vietnamita está totalmente calificada para llegar al nivel de mundo.
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| La artista culinaria Anh Tuyet prepara los rollitos de primavera de cangrejo para los jefes del estado en el APEC 2017. (Fotografía: nhahanganhtuyet.vn) |
Lo que falta es la estrategia y el plan apropiados para desarrollar y elevar la cocina a una marca, analizó Anh Tuyet.
Mientras, Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, subrayó que se ha observando la cocina vietnamita durante mucho tiempo.
“Estamos encantados de anunciar los primeros restaurantes de Guía Michelin en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Nuestros evaluadores anónimos están emocionados de descubrir muchas gemas culinarias con una preparación exquisita y sabores distintivos”.
La presencia de la Guía Michelin en Vietnam no es solo una señal de reconocimiento a la dedicación y los esfuerzos de los mejores chefs y restaurantes, sino también a la diversidad y sofisticación de la cocina vietnamita. Se trata de una oportunidad para que Vietnam presente y promueva su quintaesencia culinaria a los turistas internacionales.
