Sobre las ocho de la mañana, en el casco antiguo de Hoi An, provincia central de Quang Nam, este grupo de turistas se prepara para participar en una clase de cocina.
Proceden de diferentes países, pero comparten el mismo interés de conocer la gastronomía vietnamita. Es la primera vez para la mayoría de ellos, así que están muy entusiasmados.
Con una canasta en la mano, los ‘alumnos’ se dirigen al mercado de Hoi An para comprar los alimentos básicos. En el pasado, este era un lugar bullicioso de comercio doméstico e internacional.
Hoy en día, aunque prevalece la modernidad, el lugar todavía mantiene las formas de compraventa tradicionales de la gente local. También es uno de los sitios históricos conservados intactos hasta la fecha.
En este mercado, los visitantes no solo sienten un ambiente animado e idílico, sino también conocen muchos ingredientes únicos del país indochino.
El recorrido se vuelve más interesante para los miembros del grupo al tomar un barco hacia las afueras de Hoi An, con dirección al sureste. Tras navegar aguas abajo del río Hoai, llegan al bosque de palmas Bay Mau, un atractivo destino de ecoturismo.
Lo que más les sorprende es el lugar donde se da la clase, la zona turística Thuan Tinh, que se encuentra en medio de los bosques de palmas, llena de verdor y aire fresco.
En la cocina hay disponibles delantales y utensilios necesarios para todos.
Las recetas favoritas para aprender son el ‘banh xeo’ (crepe chisporroteado), el ‘pho’, renombrada sopa de fideos de arroz vietnamita, y diferentes tipos de rollos de papel hechos de este grano.
Los platos incluyen ingredientes diversos pero armoniosos, con un sabor al gusto de todos, y son fáciles de elaborar una vez los turistas vuelvan a su país.
En la clase, se enseñan trucos sencillos y efectivos para preparar algunos platos de la comida tradicional de Vietnam. Los turistas pueden sazonar a su gusto los platos y luego disfrutarlos. Al finalizar el curso se sienten satisfechos por la experiencia vivida.
Se puede decir que los viajes gastronómicos no solo brindan beneficios económicos a las empresas, sino también juegan un rol importante para divulgar la imagen y la identidad de Quang Nam a través de su cultura culinaria.
