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Oficio tradicional de cocer pescado al vapor en Quy Nhon

Desde el amanecer, en el muelle de Ham Tu, los pobladores de Quy Nhon (provincia de Gia Lai) mantienen viva una tradición costera: cocer pescado al vapor, una técnica que conserva su sabor natural y refleja la identidad cultural de la comunidad marinera local. Más que un oficio para subsistir, esta labor encarna el vínculo profundo entre el pueblo y el mar. Durante generaciones, las familias locales han transmitido este saber, convirtiéndolo en un símbolo de perseverancia y orgullo costero.

Desde la madrugada hasta el atardecer, los hornos nunca se apagan. Allí, los pobladores de Quy Nhon trabajan incansablemente cociendo pescado al vapor, un oficio tradicional que han mantenido por generaciones.
Desde la madrugada hasta el atardecer, los hornos nunca se apagan. Allí, los pobladores de Quy Nhon trabajan incansablemente cociendo pescado al vapor, un oficio tradicional que han mantenido por generaciones.
Limpieza del pescado antes de entrar al horno de vapor.
Limpieza del pescado antes de entrar al horno de vapor.
El pescado se sala ligeramente antes de cocerse.
El pescado se sala ligeramente antes de cocerse.
Según los trabajadores del puerto de Quy Nhon, la mayor afluencia de pescado y calamar se da entre marzo y septiembre. En esos meses, cuecen toneladas a diario. Cada tanda dura entre 15 y 20 minutos, y el trabajo nocturno suele prolongarse entre seis y ocho horas seguidas.
Según los trabajadores del puerto de Quy Nhon, la mayor afluencia de pescado y calamar se da entre marzo y septiembre. En esos meses, cuecen toneladas a diario. Cada tanda dura entre 15 y 20 minutos, y el trabajo nocturno suele prolongarse entre seis y ocho horas seguidas.
Las llamas constantes y el esfuerzo incansable dan vida a esta tradición que no ha cambiado con el paso del tiempo.
Las llamas constantes y el esfuerzo incansable dan vida a esta tradición que no ha cambiado con el paso del tiempo.
Una tanda recién cocida, aún humeante, lista para su distribución.
Una tanda recién cocida, aún humeante, lista para su distribución.
Nguyen Van Tuan lleva más de 30 años dedicado al oficio de cocer pescado al vapor.
Nguyen Van Tuan lleva más de 30 años dedicado al oficio de cocer pescado al vapor.
VNA

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pescado al vapor Quy Nhon

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