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[Foto] Explorar árboles seculares de Shan Tuyet y cultura del té de la etnia Dao en norte de Vietnam

Desde tiempos inmemoriales los árboles seculares de la variedad de té de Shan Tuyet (Camellia sinensis var. Shan.) en la aldea de Lung Tao, comuna de Cao Bo, norteña provincia vietnamita de Tuyen Quang, forman parte esencial de la vida de los lugareños. Hoy en día, disfrutar de una taza de este té al estilo tradicional de la minoría étnica Dzao se ha convertido en una experiencia imperdible dentro de la oferta de turismo comunitario del norte de Vietnam

Acurrucada en la zona de amortiguamiento de la Reserva Natural de Tay Con Linh, la aldea de Lung Tao luce una belleza prístina, apacible y rústica. Disponibles desde 2009, los servicios de turismo comunitario allí conquistan por el entorno armonioso, la vida calma y, especialmente, las singularidades culturales de los Dao Ao Dai, un subgrupo de la etnia minoritaria Dao.
Acurrucada en la zona de amortiguamiento de la Reserva Natural de Tay Con Linh, la aldea de Lung Tao luce una belleza prístina, apacible y rústica. Disponibles desde 2009, los servicios de turismo comunitario allí conquistan por el entorno armonioso, la vida calma y, especialmente, las singularidades culturales de los Dao Ao Dai, un subgrupo de la etnia minoritaria Dao.
En la comuna de Cao Bo hay más de 820 hectáreas sembradas del té Shan Tuyet (té de nieve de la montaña). En esa vasta plantación, en 2015, la Asociación Vietnamita para la Protección de la Naturaleza y el Medio Ambiente certificó como “Árbol patrimonial de Vietnam” a un conjunto de 220 árboles centenarios. El reconocimiento realza el valor biológico, cultural e histórico de la población de té que porta entrañables lazos con los Dao en Cao Bo.
En la comuna de Cao Bo hay más de 820 hectáreas sembradas del té Shan Tuyet (té de nieve de la montaña). En esa vasta plantación, en 2015, la Asociación Vietnamita para la Protección de la Naturaleza y el Medio Ambiente certificó como “Árbol patrimonial de Vietnam” a un conjunto de 220 árboles centenarios. El reconocimiento realza el valor biológico, cultural e histórico de la población de té que porta entrañables lazos con los Dao en Cao Bo.
Su crecimiento a mayor altitud otorga a la especie Shan Tuyet en Cao Bo atributos distintivos en cuanto a calidad y sabor. En lugar de formar arbustos como en las zonas semimontañosas, el té de aquí tiene troncos tan grandes que hay que treparse a ellos para recolectar los brotes.
Su crecimiento a mayor altitud otorga a la especie Shan Tuyet en Cao Bo atributos distintivos en cuanto a calidad y sabor. En lugar de formar arbustos como en las zonas semimontañosas, el té de aquí tiene troncos tan grandes que hay que treparse a ellos para recolectar los brotes.
Los lugareños prefieren los días soleados para la cosecha, con el fin de garantizar la calidad y el sabor del producto. Suelen salir de madrugada con su almuerzo para recoger los brotes, que pueden ser de una yema (brote tierno terminal) y la primera hoja inmediata, o de una yema y dos hojas, para procesarlos el mismo día.
Los lugareños prefieren los días soleados para la cosecha, con el fin de garantizar la calidad y el sabor del producto. Suelen salir de madrugada con su almuerzo para recoger los brotes, que pueden ser de una yema (brote tierno terminal) y la primera hoja inmediata, o de una yema y dos hojas, para procesarlos el mismo día.
Árboles seculares de té en Cao Bo cargados de frutos. Al madurar, estos cambian de color verde a marrón y al abrirse, sus semillas caen al suelo y dan origen a nuevas plantas.
Árboles seculares de té en Cao Bo cargados de frutos. Al madurar, estos cambian de color verde a marrón y al abrirse, sus semillas caen al suelo y dan origen a nuevas plantas.
Cada tronco del árbol de té de Shan Tuyet, áspero y musgoso, es tan grueso que excede el abrazo de una persona.
Cada tronco del árbol de té de Shan Tuyet, áspero y musgoso, es tan grueso que excede el abrazo de una persona.
Más del 95 por ciento de la población en Cao Bo proviene de la etnia Dao y se dedica al cultivo de té durante generaciones.
Más del 95 por ciento de la población en Cao Bo proviene de la etnia Dao y se dedica al cultivo de té durante generaciones.
Después de licenciarse en Farmacia y trabajar unos años en el área urbana, Chang Thi Bich, una joven del subgrupo Dao Ai Dai en Cao Bo, asistió a un programa de capacitación para jóvenes de zonas montañosas y regresó al pueblo natal con el anhelo de construir una marca de té artesanal propia de su familia y practicar el turismo comunitario.
Después de licenciarse en Farmacia y trabajar unos años en el área urbana, Chang Thi Bich, una joven del subgrupo Dao Ai Dai en Cao Bo, asistió a un programa de capacitación para jóvenes de zonas montañosas y regresó al pueblo natal con el anhelo de construir una marca de té artesanal propia de su familia y practicar el turismo comunitario.
Su negocio está activo desde principios de 2024, enfocado en el diseño de excursiones como hacer senderismo en los bosques primarios de Tay Con Linh, recolectar el té de Shan Tuyet y vivir el procesamiento artesanal de ese fresco ingrediente. Ha recibido turistas de Japón, Suiza, Francia, el Reino Unido, Estados Unidos, Australia y otros países. En la foto, Thi Bich acompaña a dos viajeros italianos en un tour sobre los árboles de té de Cao Bo.
Su negocio está activo desde principios de 2024, enfocado en el diseño de excursiones como hacer senderismo en los bosques primarios de Tay Con Linh, recolectar el té de Shan Tuyet y vivir el procesamiento artesanal de ese fresco ingrediente. Ha recibido turistas de Japón, Suiza, Francia, el Reino Unido, Estados Unidos, Australia y otros países. En la foto, Thi Bich acompaña a dos viajeros italianos en un tour sobre los árboles de té de Cao Bo.
Marco Buscemi, de Italia, cuenta que por casualidad escuchó un podcast sobre los antiguos árboles de té Shan Tuyet en Cao Bo, de manera que decidió venir a tocarlos. “Pensábamos que el té solo abundaba en China, la India o Sri Lanka. Me asombró mucho contemplar ejemplares con cientos de años. En Cao Bo aprendimos que Vietnam tiene exquisitas variedades de té”, manifestó. En la imagen, Buscemi toma fotos de un compañero bajo la copa de un árbol de té de Shan Tuyet de casi cinco metros de altura.
Marco Buscemi, de Italia, cuenta que por casualidad escuchó un podcast sobre los antiguos árboles de té Shan Tuyet en Cao Bo, de manera que decidió venir a tocarlos. “Pensábamos que el té solo abundaba en China, la India o Sri Lanka. Me asombró mucho contemplar ejemplares con cientos de años. En Cao Bo aprendimos que Vietnam tiene exquisitas variedades de té”, manifestó. En la imagen, Buscemi toma fotos de un compañero bajo la copa de un árbol de té de Shan Tuyet de casi cinco metros de altura.
En la aldea de Lung Tao, los amantes del té son convidados a sorber tazas de esa infusión patrimonial junto a la chimenea en cualquier alojamiento familiar o en la terraza de palafitos que dan a montañas, arrozales en terrazas y cascadas. También se les invita a recorrer talleres de producción y salones de té del pueblo Dao.
En la aldea de Lung Tao, los amantes del té son convidados a sorber tazas de esa infusión patrimonial junto a la chimenea en cualquier alojamiento familiar o en la terraza de palafitos que dan a montañas, arrozales en terrazas y cascadas. También se les invita a recorrer talleres de producción y salones de té del pueblo Dao.
Los establecimientos locales de producción de té se ocupan de la compra mayorista de brotes frescos cultivados por aldeanos y su procesamiento para obtener productos como el té blanco, el té amarillo, el té negro, el té de tubo de bambú y el té de mandarina de Shan Tuyet. Además, se dedican a desarrollar variedades exóticas, o sea, cuyas hojas solo se recolectan en altas montañas.
Los establecimientos locales de producción de té se ocupan de la compra mayorista de brotes frescos cultivados por aldeanos y su procesamiento para obtener productos como el té blanco, el té amarillo, el té negro, el té de tubo de bambú y el té de mandarina de Shan Tuyet. Además, se dedican a desarrollar variedades exóticas, o sea, cuyas hojas solo se recolectan en altas montañas.
Según Chang Thi Bich, durante la temporada de producción de té, numerosos turistas foráneos se quedan en Lung Tao para conocer todas las etapas de procesamiento aplicando los métodos tradicionales de la etnia Dao. (Foto cortesía de la entrevistada)
Según Chang Thi Bich, durante la temporada de producción de té, numerosos turistas foráneos se quedan en Lung Tao para conocer todas las etapas de procesamiento aplicando los métodos tradicionales de la etnia Dao. (Foto cortesía de la entrevistada)
Desde unos árboles arraigados en las laderas de monte hasta una taza de té al lado de la hoguera, la historia de Lung Tao no solo gira en torno a un producto agrícola. Ilustra cómo los jóvenes del grupo Dao Ai Dai renuevan sus medios de vida heredando un patrimonio y tesoro botánico del terruño.
Desde unos árboles arraigados en las laderas de monte hasta una taza de té al lado de la hoguera, la historia de Lung Tao no solo gira en torno a un producto agrícola. Ilustra cómo los jóvenes del grupo Dao Ai Dai renuevan sus medios de vida heredando un patrimonio y tesoro botánico del terruño.

Minh Duc, Giang Khoi

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Cao Bo té Shan Tuyet Tuyen Quang cultura del té Dao

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