Difunden en Japón patrimonio cultural del pho vietnamita

El público del festival pudo explorar los más de cien años de historia del pho y los secretos técnicos de su preparación. También aprendieron sobre las tradiciones que hay detrás de este plato y su gran relevancia para la identidad cultural de Vietnam y de su capital, Hanói.

El pho es un reflejo vivo del ingenio y la riqueza cultural de Vietnam, según Truong Minh Tien, titular de la Asociación Unesco de Hanói. Al referirse a la versión de Hanói, resaltó que su delicadeza aromática encarna la elegancia de su gente y la esencia de una capital milenaria. Por ello, presentarlo en Tokio no solo permite promocionar un plato emblemático, sino también conectar a los asistentes de forma directa con los valores humanos de Vietnam. En medio del continuado fortalecimiento de las relaciones entre ambos países, el intercambio cultural y gastronómico es un puente que acerca a sus pueblos, afirmó.

En el marco del evento, la Asociación Unesco de Hanói y Acecook Vietnam organizaron un seminario titulado “El patrimonio cultural gastronómico del pho vietnamita”, centrado en sus valores culturales, los conocimientos y las técnicas de preparación, así como en la preservación y la promoción internacional de esta tradición.

Según Bui Thi Huong Thuy, jefa de la División de Artes e Industrias Culturales del Servicio de Cultura, Deportes y Turismo de Hanói, los conocimientos y costumbres relacionados con el consumo de pho acompañan a las personas desde la cuna, formando parte de los recuerdos y la identidad cultural de varias generaciones. Hanói considera la gastronomía un sector clave para el desarrollo de las industrias culturales. En este contexto, el patrimonio del pho contribuye a transmitir la imagen de una ciudadanía elegante, civilizada, amable y hospitalaria.

Además del pho, la edición de este año presentó otras especialidades gastronómicas, como el bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa), el café vietnamita y el banh mi, junto con actividades de intercambio cultural a cargo de artistas de ambos países.

A través del festival, los organizadores buscan fomentar el intercambio de experiencias entre Vietnam y Japón en la conservación y promoción del patrimonio cultural, ampliar las oportunidades de dar a conocer la gastronomía vietnamita en el extranjero e impulsar el turismo y las industrias culturales vinculadas a la cocina, especialmente tradiciones culinarias que, como el pho, atesoran conocimientos populares transmitidos de generación en generación.