En la apertura, el director del Servicio de Turismo de la provincia, Bui Van Manh, destacó que en el evento, primero de su tipo tras la fusión administrativa, pone de manifiesto los valores culturales y gastronómicos característicos de Ninh Binh y otras regiones del país.
En el evento se presentan platos emblemáticos y especialidades locales de Ninh Binh y de otros territorios, así como artesanías tradicionales, acompañados de diversas actividades experienciales e intercambios que narran historias sobre la cultura gastronómica de Vietnam.
Entre ellas sobresale la del Pho, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por tratarse de un símbolo de la identidad de la gastronomía vietnamita, además de otros platos tradicionales del delta del Norte como los banh cuon (rollitos de arroz al vapor), bun y mien (fideos de arroz) y pasteles populares elaborados a base de arroz y estrechamente ligados a la vida cotidiana, las creencias y las festividades de la comunidad.
Van Manh señaló que la provincia aspira a que el evento alienta a conservar y promover los valores culturales tradicionales y la rica gastronomía de Ninh Binh en particular y del país en general, considerados catalizadores del desarrollo sostenible del turismo.
También contribuye a conectar el patrimonio con la creatividad contemporánea y a difundir la identidad de Ninh Binh entre visitantes nacionales y extranjeros. Al mismo tiempo, propicia el intercambio de experiencias entre localidades y empresas y el mejoramiento de la calidad de los servicios, a fin de posicionar a Ninh Binh como un destino de turismo cultural y culinario.
El Festival, que se prolongará hasta el 2 de enero, se perfila como una actividad anual de impacto en el desarrollo socioeconómico de la provincia.
