Según la Asociación de Café Buon Ma Thuot, el café de especialidad (specialty coffee) existe en el mundo desde hace unos 50 años. Es el grano de café más delicioso y se produce en regiones con climas especiales. Inicialmente el café de especialidad solo se aplicaba al café arábica y ahora también se ha ampliado al café robusta.
Desde 2019, la provincia altiplana de Dak Lak ha organizado cinco "Concursos de cafés de especialidad de Vietnam - Vietnam Amazing Cup", con la evaluación de destacados expertos nacionales e internacionales. De los cuales, hay casi 200 muestras de café que cumplen con los estándares de cafés de especialidad y muchas otras tienen sabores únicos.
Actualmente, las empresas locales han exportado con éxito muchos envíos de café de especialidad a los mercados en Europa, América y Asia.
Se puede observar que el café de especialidad y de alta calidad de Buon Ma Thuot ha penetrado cada vez más en el principal escenario de la industria cafetera mundial, contribuyendo al posicionamiento de la marca de café Buon Ma Thuot y convirtiendo a la ciudad de Buon Ma Thuot en un destino cafetero mundial.
Sin embargo, para lograr el objetivo fijado, se debe desarrollar una hoja de ruta específica y un mecanismo sincrónico desde todos los niveles de gobierno hasta las empresas, las cooperativas y los productores de café para unificar el proceso metódico de elaboración del café, garantizar una calidad absoluta y cumplir con los estrictos requisitos del mercado de alta gama.
En particular, se necesitan grandes recursos financieros para apoyar las etapas de formación e intercambio de experiencias para los productores de café, cambiando así su forma de trabajar y apuntando al objetivo común de garantizar la calidad, promover la marca del café vietnamita y convertir gradualmente a Buon Ma Thuot en un destino mundial del café, reiteró Le Dinh Tu, propietario de la finca de café Aeroco en la ciudad de Buon Ma Thuot.
Para contribuir a convertir la ciudad de Buon Ma Thuot en un destino cafetero mundial, el Comité Popular de Dak Lak ha creado las mejores condiciones para el desarrollo del café de especialidad local.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural también implementó el Proyecto para desarrollar café de especialidad vietnamita para el período 2021-2030 en ocho provincias y ciudades, con el fin de satisfacer la creciente demanda de café de especialidad en los mercados nacionales y de exportación y aumentar la competitividad de este producto vietnamita en la escena mundial.
