[Vídeo] “Tet de nuevo” en Uoc Le difunde valores de una aldea de oficio tradicional

La cita, coincidente con el 2 y el 3 de marzo del calendario gregoriano, incluyó la quema de inciensos, la celebración de la longevidad de los ancianos de la aldea, intercambios culturales y un mercadillo rural.

Sobresalió la demostración del oficio tradicional de elaboración de jamones, un orgullo de la gente de Uoc Le. En el patio de la casa comunal, los artesanos recrearon todo el proceso de producción artesanal del “gio”, un tipo de jamón que abarca la selección, el procesamiento y la maceración de carne. Los golpes firmes y rítmicos de la maza en el mortero no solo aportan al plato su típica elasticidad, sino también reflejan la destreza traspasada de generación en generación.

Al observarlo, los visitantes comprenden mejor la laboriosidad y la quintaesencia culinaria que han dado fama a los jamones de Uoc Le. La demostración también ayuda a publicitar la aldea, en aras de despertar el orgullo y la conciencia comunitaria sobre la conservación de ese oficio.

Otra delicia local que apetece a los visitantes es la ternera cocida a fuego lento en cobertura de cascarilla de arroz. La carne, suculenta y perfumada, se envuelve en hierbas aromáticas y papel de arroz, y se moja en la salsa, brindando al catador una auténtica experiencia de la gastronomía casera.

El evento está inspirado en la costumbre de “celebrar de nuevo el Tet” de Uoc Le. Su origen se remonta a los tiempos en que los aldeanos solían irse a trabajar por todo el país, e incluso al extranjero, antes de reunirse un día posterior al Tet, después de un año de trabajo duro, con sus familias y vecinos. Esta ocasión es considerada el verdadero Tet de Uoc Le.

El evento “Tet de nuevo” de este año cerró con una profunda impronta en los participantes sobre el sonido de las majas, el sabor de las rodajas frescas de jamón, y más que nada, la atmósfera acogedora de un festival de reunión familiar.

La perseverancia en mantener vivos los valores tradicionales recuerda a los naturales de Dan Hoa que cada año nuevo, sin importar dónde están, retornen a sus raíces y al entrañable afecto entre vecinos.