De acuerdo con el dueño de la cadena, Doan Ngoc Quang, el menú de los restaurantes cuenta con los platos tradicionales de las tres regiones del país indochino, tales como el Pho del Norte, el Banh xeo y el Bun bo Hue (Fideo con carne vacuna de Hue) del Centro y el arroz con costilla del Sur.
Con el lema de traer la gastronomía de Vietnam a los comensales surcoreanos e internacionales, el dueño vietnamita confía en que Alaghi se convertirá en una cadena de restaurantes con al menos 10 sucursales en Corea del Sur, y se podrán abrir franquicias de negocios para socios surcoreanos o vietnamitas.
Hong Seong-chan, uno de los clientes regulares de la cadena, dijo que Alaghi le brinda una atmósfera vietnamita que lo hace sentir como si estuviese en una región de la nación sudesteasiática.
Por su parte, Park Ji-yong, otro comensal del restaurante, manifestó tener una buena impresión no solo de los platos, sino también de la decoración muy tradicional del lugar.
Alaghi cuenta con cuatro filiales en los distritos de Dongdaemun, Seodaemun, Samchongdong y Cheonan, en la capital de ese país de Asia Oriental.
Actualmente, en Corea del Sur se encuentran unos 400 restaurantes vietnamitas, de los cuales más de 100 se ubican en Seúl. Sin embargo, la mayoría de ellos son pequeñas empresas o marcas gestionadas por surcoreanos.
