Ensalada de hojas, plato estrella en la provincia vietnamita de Kon Tum

El plato estrella se describe como un festín en la jungla, que ha estado en la lista de las 10 especialidades vietnamitas más reconocidas por la Organización Asiática de Récord.

Como sugiere su nombre, los ingredientes más importantes para hacer la ensalada son una variedad de hojas frescas como las de mostaza, perilla, albahaca, cebolletas, calabaza amarga, zorrillo, guayaba y una variedad de hojas del bosque. El plato se sirve con lonchas de cerdo, chicharrón y camarones hervidos.

El secreto de la ensalada es la salsa para mojar cocinada con la receta tradicional de los lugareños de Kon Tum. Se elabora a partir de los restos derivados de un proceso de elaboración del alcohol para crear una salsa aromática y untuosa, que le viene muy bien a la ensalada.