Especiales regalos de Hanói en el otoño

Uno de los platos más populares de la capital vietnamita durante esta estación del año es el arroz glutinoso tierno, y la aldea de Vong destaca entre los sitios que producen esta especialidad.

Hecho con los granos inmaduros de arroz glutinoso y envuelto en hojas de loto para mantener la fragancia y blandura, este regalo afamado de la aldea de Vong forma parte de la quintaesencia de la cocina de Hanói desde hace mucho tiempo.

Degustar las deleitosas “variaciones” de este producto, como el “Cha com” (arroz glutinoso inmaduro mezclado con carne de cerdo machacada), “Xoi com” (cocido al vapor) y el “Com frito”, en los días otoñales deja a los comensales una impresión inolvidable.

En este mes, las cestas de caqui rojo en las calles de Hanói atraen la atención de los capitalinos y visitantes. Estas frutas maduras y redondas con un sabor dulce y tentativo son indispensables en la bandeja de ofrendas de cada familia en el Festival de Medio Otoño.

Asimismo, las agrias frutas verdes de caqui, a través de la elaboración con el secreto propio de cada persona, se convierten en un encurtido con color amarillo y sensacional sabor crujiente y dulce.

La otra fruta en esta estación, “Sau”, también puede transformarse fácilmente en el aperitivo favorito de los jóvenes y turistas tras una sencilla elaboración.

Solo al rascar la cáscara y encurtir la fruta con azúcar, sal y chile en polvo, el sabor ácido del Dracontomelon cambia a uno más dulce, mientras se mantiene tanto lo crujiente como su aroma.

Hoy en día, el pastel de luna cuenta con muchas variedades de tipos y diseños. No obstante, la gente de Hanói todavía prefiere hacer fila frente a las tiendas tradicionales para comprar este típico dulce del Festival de Medio Otoño con un sabor auténtico.

No se trata solo de una especialidad que se consume en esta fiesta, sino también de un regalo indispensable de los visitantes tras su recorrido autumnal por la capital milenaria de Vietnam.