El Atlas Mundial de la Alimentación (TasteAtlas) ha anunciado los 100 platos de arroz mejor valorados del mundo, entre los que figuran dos representantes vietnamitas, el "Com Tam" (arroz roto) y el "Banh Chung" (pastel cuadrado de arroz pegajoso).

Un concurso de elaboración de los pasteles tradicionales vietnamitas “banh chung” y “banh day” como tributo a los Reyes Hung se celebró este jueves en la Zona de reliquias del Templo dedicado a los legendarios fundadores de la nación, en la norteña provincia de Phu Tho.

Aunque la bandeja de Tet de hoy ha cambiado mucho, para muchas familias, los platos tradicionales siempre son muy significativos.

Cada vez que llega el Tet (Año Nuevo Lunar), las familias especializadas en elaborar el Banh chung (pastel de arroz glutinoso) en el área de Cau Bang, en la comuna de Tan Binh, de la norteña provincia homónima, se afanan más de lo habitual para satisfacer la demanda de la gente local y de los clientes de otras partes del país.

Para prepararse para el Tet, la población del norte de Vietnam generalmente elabora el Banh Chung (pastel cuadrado de arroz glutinoso), mientras que la del sur confecciona el Banh Tet (pastel redondo de arroz glutinoso), como platos tradicionales especiales para ofrecer a sus antepasados y expresar su deseo de una buena vida en el año nuevo.

Durante los últimos días del Año Lunar 2022, en varias calles de Hanói las familias se reúnen en torno a ollas donde cocinan los tradicionales pasteles de arroz glutinoso.

Deseosos de crear un ambiente alegre y cálido para los funcionarios, empleados y la comunidad vietnamita en Rusia, la Embajada de Hanói en Moscú celebró la víspera un programa de elaboración de banh chung (pastel de arroz glutinoso) en saludo al Año Nuevo Lunar (Tet) 2023.

Con motivo del Año Nuevo Lunar 2023 o Tet 2023, un curso especial para enseñar a niños vietnamitas en los Países Bajos a envolver Banh Chung, pastel tradicional del país indochino, se llevó a cabo recientemente en la ciudad de La Haya.

El Banh Chung Den (pastel de arroz glutinoso negro), una delicia especifica de la etnia Tay en el distrito de Bac Son, provincia de Lang Son, es conocido por su color negro de la ceniza de paja de arroz glutinoso con que se elabora, el olor fragante, la textura suave y la frescura al comer.